xenias_foodstories

 Μια υπέροχη σαλάτα για το γιορτινό σας τραπέζι και όχι μόνο. Ιδανικός συνδιασμός υλικών.  Υλικά για μια μεγάλη σαλάτα: 1 ρίζα μαρούλι   1/2  ρίζα λολα 1 κούπα σπανάκι baby 1 κούπα βαλεριάνα 2 κ.σ. φρέσκο σχοινόπρασσο ψιλοκομμένο 1 πορτοκάλι 4-5 ραπανάκια σε λεπτές φλούδες 4-5 βρασμένα κάστανα Μισή κούπα καρύδια  100γρ. Blue chesse 2 κ.σ. αποξηραμένα ροδοπέταλα προαιρετικά 1 κ.σ. μαυροκούκι Για το dressing: Χυμό από 2 πορτοκάλι Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1/3 κούπα λευκό βαλσαμικό ξύδι 1/3 κούπα ελαιόλαδο 2 κ.σ. μέλι Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση: Πλένουμε καλά τα λαχανικά μας και τα χοντρό κόβουμε με το χέρι. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι και το κόβουμε σε φετούλες.  Χοντρό κόβουμε και τα κάστανα Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ανακατεύουμε όλα τα υλικά  εκτός απο το τυρί και ετοιμάζουμε το dressing.  Χτυπάμε πολύ καλά σε ένα βαζάκι με καπάκι όλα τα υλικά ώστε να ανακατευτούν καλά και να δέσουν.  Ρίχνουμε το dressing λίγο πριν σερβίρουμε τη σαλάτα.  Τα ροδοπέταλα, το τυρί και το σουσάμι τα βάζουμε στο τέλος.  Κ

 Η κολοκύθα ταιριάζει τέλεια σε σαλάτες οπότε έχω να σας προτείνω την πιο νόστιμη σαλάτα που έχετε δοκιμάσει ποτέ! Υλικά : Ρόκα κ baby σπανάκι  2κ.σ. μυρτιλα φρέσκα  200γρ. Κολοκύθα  75 γρ. Καπνιστό μαστέλο  Διάφορα Σποράκια Άλατι,πιπέρι,καπνιστή πάπρικα 2 κσ.Ελαιόλαδο 2κ.γλ. μέλι  Για το dressing: 3κ.σ. ελαιόλαδο  3κ.σ. λευκό μπαλσάμικο  2κ.γλ. μουστάρδα  2κ.γλ. μέλι  Άλατι,πιπέρι  Διαδικασία: Αλείφουμε την κολοκύθα με μέλι,αλάτι,πιπέρι,ελαιόλαδο και καπνιστή πάπρικα. Ψήνουμε την κολοκύθα στους 165° στο φούρνο για περίπου 1ώρα.μέχρι να μαλακώσει κ να τσιμπιέται με το πιρούνι και να λιώνει.  Πλένουμε πολύ καλά τα φύλλα της σαλάτας κ τα μύρτιλα. Ετοιμάζουμε το dressing σε ένα βαζάκι ανακατεύοντας πολύ καλά όλα τα υλικά κ ενώνουμε με τη σαλάτα σε ένα μπολ. Βάζουμε στο πιάτο τη σαλάτα,τα μυρτιλα,στικάκι μαστέλο καπνιστό,τούφες κολοκύθας ψημένη κ περιχύνουμε με το υπόλοιπο μίγμα από το dressing που έμεινε στο μπολ.