xenias_foodstories

Αγαπημένη συνταγή που κρατάει χρόνια πριν είναι η σημερινή. Αφράτα pancakes φούρνου με μαρμελάδα βερίκοκο Sisinni της Ritos food!!! Ιδανικά για πρωινο, για brunch και γιατί όχι και για απογευματινό. Υπάρχει μια απίστευτη ισορροπία ανάμεσα στη ζύμη και στη μαρμελάδα.  Υλικά: 200γρ. Αλεύρι γ.ο.χ. 1 κ.γλ. baking powder 1/4 κ.γλ. αλάτι 1 αυγό 250ml  κεφίρ 50 ml ηλιέλαιο  40γρ. καστανή ζάχαρη 1 κάψουλα βανιλίνη 8 κ.γλ. μαρμελάδα βερίκοκο Sisinni της Ritos Food 1 ώριμο βερίκοκο σε φετούλες Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά μας.  Σε ένα άλλο μεγαλύτερο μπολ ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη μαρμελάδα και το βερίκοκο.  Ενώνουμε τα δυο μίγματα με ένα σύρμα.  Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι και απλώνουμε τη ζύμη μας.  Παίρνουμε τη μαρμελάδα και αφήνουμε κουταλιές κουταλιές μέσα στο μίγμα.  Με ένα μαχαίρι την απλώνουμε απαλά.  Μοιράζουμε μέσα στο ταψάκι και τις φέτες του φρούτου.  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° για περίπου 30 λεπτά.  Αφήνουμε να κρυώσει λί

  Καλοκαιράκι και πολλές φορές θέλουμε κάτι να τσιμπολογίσουμε το βράδακι πίνοντας το κρασάκι μας ή τη μπύρα μας.  Τι καλύτερο λοιπόν από κρουασάν γεμιστά με μαλακό τυράκι Μαστέλο αγελαδινό, σαλάμι αέρος και chutney μήλο??? Πίστεψε με, θα σου αρέσει πολύ!  Υλικά: 1 συσκευασία έτοιμη ζύμη για κρουασάν 150 γρ. Μαστέλο αγελαδινό σε μπαστουνάκια 6 λεπτό κομμένες φέτες σαλάμι αέρος 6 κ.σ. από γλυκόξινη σάλτσα chutney της επιλογής σας, εγώ χρησιμοποίησα το αγαπημένο μου, chutney μήλου της Mamellada .  Λίγο αυγό για το άλειμμα πριν το ψήσιμο  Σουσάμι για το πασπάλισμα προαιρετικά.  Εκτέλεση: Ανοίγουμε την έτοιμη ζύμη και τη χωρίζουμε σε έξι μέρη.  Σε κάθε μέρος αυτής βάζουμε 1 κ.σ. από το chutney, 1 φετούλα σαλάμι αέρος και τέλος ένα μπαστουνάκι από το τυράκι.  Κλείνουμε ρολάροντας τη ζύμη ώστε να έχουμε το σύνηθες σχήμα που έχουν τα κρουασάν.  Συνεχίζουμε τη διαδικασία και για τα υπόλοιπα 5 κρουασάν.  Αλείφουμε με αυγό, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 175° για περίπου 20 λεπτά.  Κ

 Την αγάπη μου για τις galettes την έχετε καταλάβει.. Όταν πρωτοδοκίμασα το chutney μήλου από την εταιρεία MAMELLADA είχα πει ότι θα φτιάξω τάρτες. Τελικά το αποτέλεσμα με δικαίωσε ,οι γεύσεις ταιριαξαν τόσο αρμονικα και πραγματικά σας το προτεινω !!!  Πάμε να δούμε τη συνταγή.  Υλικά για 2 ατομικές galettes: Για τη ζύμη: 3/4 φλ. αλεύρι γ.ο.χ. 1/4 φλ. παγωμένο βούτυρο σε κυβάκια 4-5 κ.σ. παγωμένο νερό 1/4 κ.γλ. αλάτι Για τη γέμιση: 1 μελιτζάνα 2 φλ. μανιτάρια 5-6 ντοματάκια cherry 3 φέτες μπέικον 3 κ.σ. chutney μήλο MAMELLADA 1/4 φλ. ελαιόλαδο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι 2 αυγά.  1 αυγό για το άλειμμα των galettes.  Εκτέλεση: Κόβουμε τη μελιτζάνα σε κυβάκια, τα μανιτάρια σε φετούλες και τα ντοματάκια στη μέση.  Σε ένα βαθύ τηγάνι σωτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να πάρουν χρώμα.  Προσθέτουμε και το μπέικον σε ψιλοκομμένα κομμάτια.  Συνεχίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα όλα τα υλικά μας κ σβήνουμε το μάτι.  Προσθέτουμε το chutney μήλου και λίγο αλάτι.  Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει η γέμισ