ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΨΗΤΗ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΚΑΙ ΚΑΠΝΙΣΤΟ ΜΑΣΤΕΛΟ

 Η κολοκύθα ταιριάζει τέλεια σε σαλάτες οπότε έχω να σας προτείνω την πιο νόστιμη σαλάτα που έχετε δοκιμάσει ποτέ!

Υλικά:

Ρόκα κ baby σπανάκι 

2κ.σ. μυρτιλα φρέσκα 

200γρ. Κολοκύθα 

75 γρ. Καπνιστό μαστέλο 

Διάφορα Σποράκια

Άλατι,πιπέρι,καπνιστή πάπρικα

2 κσ.Ελαιόλαδο

2κ.γλ. μέλι 

Για το dressing:

3κ.σ. ελαιόλαδο 

3κ.σ. λευκό μπαλσάμικο 

2κ.γλ. μουστάρδα 

2κ.γλ. μέλι 

Άλατι,πιπέρι 

Διαδικασία:

Αλείφουμε την κολοκύθα με μέλι,αλάτι,πιπέρι,ελαιόλαδο και καπνιστή πάπρικα.

Ψήνουμε την κολοκύθα στους 165° στο φούρνο για περίπου 1ώρα.μέχρι να μαλακώσει κ να τσιμπιέται με το πιρούνι και να λιώνει. 

Πλένουμε πολύ καλά τα φύλλα της σαλάτας κ τα μύρτιλα.

Ετοιμάζουμε το dressing σε ένα βαζάκι ανακατεύοντας πολύ καλά όλα τα υλικά κ ενώνουμε με τη σαλάτα σε ένα μπολ.

Βάζουμε στο πιάτο τη σαλάτα,τα μυρτιλα,στικάκι μαστέλο καπνιστό,τούφες κολοκύθας ψημένη κ περιχύνουμε με το υπόλοιπο μίγμα από το dressing που έμεινε στο μπολ.