xenias_foodstories

  Μια πολύ εύκολη και γρήγορη συνταγή για γλυκάκι με σπιτική μαρμελάδα κόκκινων φρούτων και μήλου που θα σας αρέσει πολύ!  Υλικά : 1 φύλλο σφολιάτας 2 κούπες διάφορα κόκκινα φρούτα, εγώ χρησιμοποίησα κατεψυγμένα 2 μήλα 3 κ.σ. καστανή ζάχαρη 1/2 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας Λίγο αυγό για το άλειμμα πριν το ψήσιμο Άχνη ζάχαρη προαιρετικά Εκτέλεση: Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε τα κόκκινα φρούτα με τα μήλα και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μια απαλή μαρμελάδα περίπου 15 λεπτά.  Αφήνουμε να κρυώσει για να τη χρησιμοποιήσουμε.  Βγάζουμε το φύλλο για μισή ώρα εκτός ψυγείου. Κόβουμε το φύλλο σφολιάτας  σε 6 κομμάτια και γεμίζουμε με τη κρύα μαρμελάδα και κλείνουμε το φύλλο με ένα πιρούνι πολύ καλά.  Χαράσουμε με ένα μαχαίρι ώστε να αναπνέει η γέμιση και αλείφουμε με λίγο χτυπημένο αυγό.  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° μέχρι να χρυσαφίσει το φύλλο.  Αφήνουμε λίγο να κρυώσουν ,πασπαλίζουμε με λίγη άχνη και απολαμβάνουμε !!! 

  Αγαπημένα χριστουγεννιάτικα μπισκότα με τζίντζερ, κανέλα και κακάο!! Τα παιδια θα τα λατρέψουν! Και εννοείται ότι η συνταγή που θα σας δώσω είναι εύκολη και γρήγορη!!  Υλικά : 250 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 125γρ. βούτυρο 125γρ. ζάχαρη άχνη 1 κ.γλ. κακάο αγλυκο 1 αυγό 1 κ. γλ. Τζίντζερ  1 κ. γλ. Κανέλα 1/4 κ.γλ. μοσχοκάρυδο 1/4 κ.γλ. γαρυφαλλο  1/2 κ.γλ. μαγειρική σόδα.  Εκτέλεση : Η διαδικασία είναι η ίδια με αυτή για τα μπισκότα βουτύρου.  Με ένα μίξερ ανακατευουμε πολυ καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα.  Προσθέτουμε το αυγό και τα μπαχαρικά. Αναμιγνυουμε το αλεύρι με τη σόδα και το κακάο και τα προσθέτουμε στο μίγμα.  Ενσωματώνουμε με μια σπάτουλα.  Βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα το μίγμα αφού το τυλίξουμε σε μεμβράνη για να μη στεγνώσει.  Βγάζουμε από το ψυγείο και ανοίγουμε σε φυλλο πάχους 1εκ. με ένα πλάστη.  Κόβουμε με κουπατ ότι σχέδια θέλουμε και ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 170° για περίπου 10-12 λεπτά. Ανάλογα πόσο μεγάλα η μικρά τα φτιάξαμε

  Ένα εκπληκτικο ρολο μόλις ετοιμάστηκε για να σας δωσει μια ιδέα για τον γιορτινό τραπέζι και όχι μόνο!! Υλικά : 4 αυγά μεσαία 70 γρ. Ζάχαρη 50γρ. Αλεύρι γ.ο.χ 50γρ. Αμυγδαλα αλεσμενα σε πουδρα 1 κ.γλ. baking powder ξυσμα από 1 λεμόνι 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη Αμυγδαλο φιλε καβουρδισμενο για το πασπαλισμα.  Για τη γέμιση : 200γρ. Κρέμα γάλακτος πληρης 150γρ. Μαρμελαδα φρουτα του δάσους Για το γλασο : Χυμο από ένα λεμόνι 3-4 κ.σ. ζάχαρη άχνη Εκτέλεση: Ετοιμάζουμε πρωτα το ρολο. Ξεκινάμε με τα αμυγδαλα που τα αλεθουμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουδρα. Στο κάδο του μπλέντερ αφου αλεσουμε προσθέτουμε το αλευρι και το  baking powder. Ανακατευουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε πολυ καλα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα περίπου 10 λεπτά.  Ενώνουμε τα δυο μίγματα με απαλές κινήσεις και προσθετουμε το ξυσμα λεμονιού.  Σε ένα ταψί στρωνουμε λαδόκολλα και πασπαλιζουμε ζάχαρη άχνη.  Στρωνουμε το μίγμα σε όλο το ταψί και απλώνουμε με μια σπάτουλα να πάει παντου.  Ψηνουμε σε προθερμασμ

  Αρνούμαι να μπω σε χριστουγεννιάτικο mood απο τωρα και σας παρουσιάζω αυτά τα υπέροχα και αρωματικά μπισκοτάκια βουτύρου γεμιστά με σπιτική μαρμελάδα δαμάσκηνο και επικάλυψη λευκής σοκολάτας, φυστίκι Αιγίνης και άνθη λεβάντας.  Υλικά για τα μπισκότα: 250 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 125γρ. βούτυρο 125γρ. ζάχαρη άχνη 1 αυγό Μισό κ. γλ. Τζίντζερ σε σκόνη Μισό κ. γλ. Κανέλα 1/3 κ. γλ. Κάρδαμο Μισό κ. γλ. Εκχύλισμα βανίλιας        Για την επικάλυψη: 250γρ. Λευκή σοκολάτα Φυστίκι Αιγίνης  Άνθη λεβάντας προαιρετικα        Για τη γέμιση: 200γρ. Μαρμελάδα δαμάσκηνο η οποιαδήποτε μαρμελάδα της επιλογής σας Εκτέλεση: Ετοιμάζουμε τη ζύμη για τα μπισκότα βαζοντας όλα τα στερεά υλικά σε ενα μπολ. Προσθέτουμε το βουτυρο παγωμένο σε κυβακια και ξεκινάμε να ψιχουλιαζουμε τα υλικά. Να τρίβουμε δηλ τα υλικά μέχρι να έχουμε ένα αποτέλεσμα σαν αμμο.  Προσθέτουμε το αυγό και ενώνουμε το μίγμα.  Κάνουμε μια μπάλα ζυμης και αφήνουμε στο ψυγείο για μιση ωρα.  Έπειτα ανοίγουμε ανάμεσα σε δυο λαδοκολλες κα

 Αγαπάμε πολύ τις κρεπουλες και σήμερα θα σας ειξω πως τις απολαύσαμε στο πρωινό μας.πολυ υγιεινό και νόστιμο !!! Υλικα για τις κρεπες: 1 κούπα αλευρι γ.ο.χ. 1 κουπα γάλα 2 αυγά  1κ.σ. ζάχαρη  Μισό κ.γλ. αλάτι  1κ.γλ. βανίλια  1κ.σ. βούτυρο λιωμένο Για τη γεμιση: Αλειμμα φουντουκιου με κακάο και μέλι  Μπανάνες Για τη μους:  Ενα κουμπάκι γιαούρτι  λίγο μέλι ανάλογα πόσο γλυκιά τη θελουμε Μελι με κακάο για το σερβίρισμα.  Εκτελεση: Ανακατεύουμε τα υλικά για τις κρεπες και αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον μισή ώρα. Εγώ ετοίμασα το μίγμα από βράδυς και υπ πρωί τις έψησα μόνο. Σε τηγάνι αντικολλητικό βάζουμε λίγο βούτυρο και το αλοιφουμε παντού με ένα πινέλο.προσθετουμε μίγμα περίπου μία μεγάλη κουτάλα κ απλώνουμε να πάει παντού.ψηνουμε και γυρνάμε και από την άλλη να ψηθεί η κρεπουλα.συνεχίζουμε για όλα το μίγμα.βγαίνουν περίπου 7-8 κρεπες.τις κρατάμε ζεστές σκεπαζοντας τες.απλωνουμε το αλειμμα που έχουμε ετοιμάσει και προσθέτουμε μπανάνα ψιλοκομμένη.δεν σας δίνω αναλογίες γτ πραγματικά βάλ

 Υπέροχα,μυρωδάτα και πολύ εύκολα στη παρασκευή τους αυτά τα μπισκότα θα τα λατρέψεις!!!είναι μαλακά και πολύ νόστιμα!! Υλικα: 3/4 κούπας βούτυρο φρέσκο  3/4 κούπας ζάχαρη μαύρη  1/4 κούπας καστανή ζάχαρη  1 αυγο 2κ.γλ. βανίλια εκχύλισμα 2 κούπες αλεύρι γ.ο.χ. 1κ.γλ. νισεστε  1/3 κ.γλ. σόδα  Μισή κούπα λευκή σοκολάτα σε κυβάκια  Μισή κούπα σοκολάτα γάλακτος  σε κυβάκια 1/3 κούπας καραμέλα σε κυβάκια  Εκτέλεση: Όλα τα υλικά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.  Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε όλα τα στερεά υλικά εκτός από τις σοκολατες και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε ο βούτυρο και τις Ζαχαρές μέχρι να λιώσει η ζαχαρη περίπου 2 λεπτά.μπορούμε να το κάνουμε με ένα σύρμα στο χέρι η στο μίξερ. Πρόσθετουμε το αυγο και τη βανίλια, ανακατεύουμε καλά κ προσθέτουμε  τα στερεά υλικά.αναξατευουμε με μια σπάτουλα κ προσθέτουμε τα κομμάτια της σοκολάτας γάλακτος κ τη μισή λευκή σοκολάτα.ωαζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες να δέσει το μείγμα μας. Την επόμενη παίρνουμε με ένα κουτάλι

 Τα πιο αφράτα και λαχταριστά πανκεικς!!! Υλικά για τα πανκεικς: 4 αυγά  3κ.σ. ζαχαρη 4κ.σ. γάλα. 60γρ. Αλευρι γ.ο.χ. 1κ.γλ. baking powder  1κ.γλ. εκχύλισμα  βανίλιας Για το σερβίρισμα: Μια κούπα διάφορα κόκκινα φρούτα 6κ.σ. αγνο κρητικό μέλι  Λίγη άχνη ζάχαρη  Εκτέλεση: Σε ένα μπολ χτυπάμε με ένα μίξερ σε μαρέγκα τα ασπράδια ρίχνοντας τμηματικά τη ζάχαρη.ειναι έτοιμη η μαρέγκα μας όταν στέκεται πλέον. Χτυπάμε με το χέρι τους κρόκους, το γάλα,το αλευρι μαζί με το Μπέικιν και τη βανίλια.προσθετουμε λιγο από τη μαρέγκα κ ανακατεύουμε πολύ καλά.προσθετογμε την υπόλοιπη και με κινήσεις απαλές ενσωματώσουμε από κάτω προς τα πάνω με μια σπάτουλα. Έχουμε ζεστάνει πολύ καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι,προσθέτουμε λίγο ηλιέλαιο, απλώνουμε παντού κ σκουπιζουμε να φύγει το περίσσιο.χαμηλωνουμε στο 4/9 το μάτι.  Αυτο το μίγμα βγάζει 6 πανκεικς οπότε τοποθετούμε τα πρώτα 3 τώρα. Αζουμε 2 μεγάλες κ.σ. μίγμα για κάθε ένα.Βάζουμε λίγο νεράκι στο κενό αναμεσα στο τηγάνι, καπακωνουμε κ ψηνουμε για 2 λεπτά.

 Μπισκοτάκια αμυγδάλου με κομματάκια φρέσκου μήλου που μπορείτε να φτιάξετε γρήγορα και εύκολα παρέα με τα παιδιά σας. Υλικα: 100γρ. Παγωμένο βούτυρο σε κυβάκια  100γρ. Καστανή ζάχαρη 250γρ. Μήλο σε κυβάκια 100γρ. Αλευρι αμυγδάλου  150γρ. Αλευρι γ.ο.χ. 1κγλ. Μπέικιν πάουντερ Μια πρέζα αλάτι  1 αυγο 1κγλ. Κανελα Διαδικασία: Σε ένα μεγάλο μπολ ψιχουλιαζουμε το αλεύρι με το βουτυρο και τα στερεά υλικά. προσθέτουμε το αυγό και τα μήλα κ ενώνουμε με μια σπάτουλα. Αφήνουμε στο ψυγείο για 10 λεπτά μα σφίξει λίγο το μίγμα και φτιάχνουμε μπαλίτσες που τις πατάμε λίγο κ τοποθετούμε στο ταψί.βγσινουν περίπου 12 τμχ ανάλογα πόσο μεγάλα θέλουμε να τα φτιάξουμε.  Ψήνουμε για 20 λεπτά η μέχρι να ροδίσουν οι άκρες στις 170°. Τέλειο σνακ για το σχολείο και την εργασία, ιδανικό να συνοδεύσει το καφεδακι μας.

 Ρολακια κανέλας με γλυκιά κίτρινη κολοκύθα αφράτα και πεντανόστιμα! Υλικα: Για τη ζυμη: 1 φακελάκι ξηρή μαγιά Μισή κούπα λευκή ζάχαρη 1κουπα γάλα φρέσκο χλιαρό  1κ.γλ. αλάτι 1κ.σ. κανέλα  2 μεσσαια αυγά Μισή κούπα πουρέ γλυκιάς κολοκύθας  1/3 κούπας φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου Περίπου 1 κιλό αλευρι γ.ο.χ. Για τη γέμιση: Μισή κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου  3/4 κούπας καστανή ζάχαρη 3κ.σ. κανέλα Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο  3/4 κούπας πουρέ κολοκύθας.  Για τη κρεμα: Μια κούπα τυρί κρέμα Μισή κούπα άχνη ζάχαρη  Λίγη βανίλια  Κανέλα. Εκτελεση: Για να ετοιμάσουμε καταρχήν τον πουρέ κολοκύθας, βράζουμε τη κολοκύθα σε κομμάτια για περίπου 1 ώρα.μολις είναι έτοιμη,τη σουρώνουμε και τη λιώνουμε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει πουρες.κραταμε στην άκρη να κρυώσει. Ετοιμάζουμε το ζυμαράκι,σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύουμε το γάλα,τη μαγιά και λίγη από τη ζάχαρη.αφηνουμε στην άκρη 5 λεπτά μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικα μας. Έπειτα προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη,τον πουρέ,ρη κ