xenias_foodstories

  Οι πιο εύκολες και νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου με BBQ sauce της αγαπημένης μου εταιρείας ΩΔΗ ΣΤΟ ΡΟΔΙ που θα μπορουσατε να φτιάξετε!!!  Υλικά: 1 κιλό φτερούγες 2 κ.γλ. πάπρικα καπνιστή 2 κ.γλ. σκόνη σκόρδου 1 κ.γλ. αλάτι 1 κ.γλ. πιπέρι BBQ sauce της εταιρείας ΩΔΗ ΣΤΟ ΡΟΔΙ Εκτέλεση: Σκουπίζουμε πολύ καλά το κοτόπουλο ώστε να είναι εντελώς στεγνό και πασπαλίζουμε το το μίγμα από τα μπαχαρικά.  Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° για 25 λεπτά από κάθε πλευρά.  Αφαιρούμε και με ένα πινέλο απλώνουμε αρκετή ποσότητα από τη BBQ sauce.  Ξαναψήνουμε μέχρι να καραμελώσει το κοτόπουλο, περίπου 15 λεπτά.  Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι και ρόδι.  Καλή απόλαυση!!!  Η BBQ sauce που χρησιμοποίησα για αυτή τη συνταγή καθώς και όλα τα προϊόντα της εταιρείας ΩΔΗ ΣΤΟ ΡΟΔΙ μπορείτε να τα δείτε και να τα προμηθευτειτε εδώ: https://www.ode.global/el/shop/

 Φανταστικά ρολάκια κοτόπουλο με γλυκόξινο chutney, τυλιγμένα σε τραγανή σφολιάτα. Ένα πιάτο που θα τους κερδίσει όλους στο Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι και όχι μόνο!!!  Υλικά: 4 στήθη κοτόπουλο 2 φύλλα σφολιάτα 2 κούπες φρέσκο σπανάκι 200γρ. Γραβιέρα κομμένη σε μπαστουνάκια 1 μεγάλη κίτρινη πιπεριά σε στικ 2 κούπες φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες Φρέσκα μυρωδικά όπως φύλλα βασιλικού, θυμάρι 8 κ.σ. chutney με ρόδι,λαχανικά και πορτοκάλι ΩΔΗ ΣΤΟ ΡΟΔΙ Αλάτι και πιπέρι 2 - 3 κ.σ. φρέσκο βούτυρο Λίγο αυγό για το άλειμμα της σφολιάτας Εκτέλεση : Ετοιμάζουμε τη γέμιση για το κοτόπουλο, τσιγαρίζοντας τα μανιτάρια  με το βούτυρο μέχρι να μαραθούν και να πάρουν χρώμα και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.  Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι στήθος και το πατάμε λίγο να γίνει πιο επίπεδο ώστε να μπορέσουμε να το γεμίσουμε και να το κλείσουμε.  Απλώνουμε 1 κ.σ. chutney στο εσωτερικό του κάθε στήθους. Αλατοπιπερώνουμε και αρωματίζουμε με φρέσκο θυμάρι και τοποθετούμε τη γέμιση. 

  Αυτά τα κοπανάκια θα γίνουν τα αγαπημένα σας!! Δε θέλει πολλά για να τα φτιάξετε.. Μια απλή μαρινάδα και όλη η νοστιμιά θα σας εκπλήξει!  Υλικά: 8 κοπανάκια Φρέσκο σχοινόπρασσο ψιλοκομμένο 1 κ.σ. σουσάμι Για τη μαρινάδα 1 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κ.σ. σόγια σως 3 κ.σ. μέλι κουμαριάς @beeu_honey.gr 3 κ.σ. πολτό σκόρδου 1 κ.γλ. τριμμένο  φρέσκο τζίντζερ η 1/4 κ.γλ. σκόνη τζίντζερ 3 κ.γλ. χυμό λεμόνι 1 κ.γλ. λευκό ξύδι Εκτέλεση: Ετοιμάζουμε σε μια μπασίνα τη μαρινάδα και τοποθετούμε τα κοπανάκια μέσα. Το ιδανικό είναι να μείνουν για τουλάχιστον 4 ώρες.  Απλώνουμε σε ένα ταψί λαδόκολλα και απλώνουμε το κρέας μαζί με τη περισσότερη από τη μαρινάδα.  Έπειτα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190° για περίπου 45 λεπτά.  Στο ενδιάμεσο γυρίζουμε τα κοπανάκια κ ρίχνουμε και την υπόλοιπη μαρινάδα.  Με ένα πινέλο αλείφουμε κατά διαστήματα το κρέας με τη μαρινάδα.  Μόλις είναι έτοιμα πασπαλίζουμε  με το σουσάμι μ το φρέσκο σχοινόπρασσο.  Ταιριάζουν υπέροχα με ρύζι, με πουρέ πατάτας με σαλάτα. Εγώ επέλ

 Η galette είναι στην ουσία μια τάρτα, μια ανοιχτή πίτα, με τραγανό φύλλο και ότι γέμιση τραβάει η όρεξη σας!  Εγώ σήμερα θα σας δείξω μία εκπληκτική galette με γέμιση κοτόπουλο και γλυκοξινο chutney  ρόδι και μήλο από την εταιρεία ΩΔΗ ΣΤΟ ΡΟΔΙ. Ιδανική να σταθεί στο γιορτινό μας τραπέζι και να κλέψει τις εντυπώσεις!!  Υλικά για την τάρτα: 100γρ.Φρέσκο Βούτυρο 350γρ. αλεύρι κίτρινο 1 κ.γλ. αλάτι 1 αυγό 5-6 κ.σ. κρύο νερό Υλικά για τη γέμιση: 250γρ. κοτόπουλο στήθος 100γρ. μπέικον 4 μέτριες πατάτες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι  1 κ.γλ.  πολτό σκόρδου 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 200γρ. Τριμμένα τυράκια 2 κλαράκια φρέσκια δενδρολίβανο 4 κ.σ. chutney ρόδι και μήλο ΩΔΗ ΣΤΟ ΡΟΔΙ Αλάτι, πιπέρι 1 αυγο για το αλειμμα της τάρτας. Εκτέλεση : Ετοιμάζουμε αρχικά τη ζύμη για την τάρτα.  Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το βούτυρο σε κύβους, το αλεύρι και το αλάτι. Ψιχουλιάζουμε το μίγμα μας, τρίβοντας το βούτυρο με το αλεύρι μέχρι να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.  Προσθέτουμε το αυγό ελαφρώς χτυπημένο και λίγο λί

 Ο καιρός επιβάλει σουπιτσες ζεστές και βελουδινες.. Όποτε τι καλύτερο από μια κοτόσουπα!! Εχω ετοιμάσει αυτή τη σουπα με κριθαράκι αυτή τη φορά και νομίζω ότι θα σας αρέσει πολυ!  Υλικά: 2 μπούτια και 2 φτερά από ένα κοτόπουλο 5κ.σ. κριθαράκι 1  κρεμμύδι ξερό  1/4 κουπας ελαιόλαδο 1κ.σ. βεγκετα Αλάτι, πιπέρι  2 λίτρα νερό  Για το αυγολέμονο : 2 αυγά  Χυμό από 2 λεμόνια 1 κ. σ. Νισεστε Εκτέλεση: Βραζουμε το κοτόπουλο με το κρεμμυδι και το νερό στη χυτρα για μισή ώρα.  Ξεκοκκαλιαζουμε το κοτόπουλο και περνάμε από σίτα το ζωμό.  Βάζουμε στη κατσαρόλα το ζωμό να βράσει ξανά και προσθέτουμε το κριθαράκι,τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο.  Βράζουμε λιγότερο από την προτεινόμενη ώρα βρασμού..  Αφήνουμε για λίγο να κρυώσει η σουπα μας και φτιάχνουμε το αυγολέμονο. Χτυπάμε με ένα συρμα έντονα τα αυγά. Ανακατευουμε το χυμό λεμονιού με το νισεστε και το προσθέτουμε στα αυγά. Παίρνουμε ζωμό από τη σουπα και ρίχνουμε πολυ αργά μέσα στα αυγά και ταυτόχρονα ανακατευουμε συνεχώς για να μη ψηθουν τα αυγά.

  Αυτή η πιτα θα σας ξετρελάνει. Το φυλλο της είναι τόσο κριτσανιστο και βουτυρατο που δε θα αφήσει κανέναν ασυγκινητο!! Θυμίζει πολυ τη σφολιάτα, αξίζει να το δοκιμάσετε!!  Υλικά : Για το φύλλο: 300γρ. Αλευρι κίτρινο 200 γρ. Αλευρι γ.ο.χ 2 κ.σ. ηλιέλαιο 1 και 1/3 κούπα νερό 1κ.γλ. αλάτι 150 γρ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματιου Παπαρουνοσπορο προαιρετικα.  Για τη γέμιση: 1 μικρό κοτόπουλο βρασμένο και ξεψαχνισμενο 2 κ. σ. Ελαιόλαδο 150γρ. Μπέικον 1 κρεμμυδι ψιλοκομμένο 1 κουπα μανιτάρια φρέσκα ψιλοκομμένα 2 πιπεριές Φλωρίνης 1/2 κουπα αρακά κατεψυγμένο 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουπα τριμμένο κίτρινα τυριά 2 αυγά Αλάτι, πιπερι Έξτρα ελαιόλαδο για το λάδωμα των φυλλων.  Εκτέλεση : Βάζουμε σε ένα μπολ το αλευρι, το αλάτι, το ηλιέλαιο και το νερό και ζυμωνουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη ζυμη. Χωρίζουμε τη ζυμη στα δυο και ανοίγουμε το κάθε μέρος σε λεπτο φυλλο με τη βοήθεια του πλαστη. Αλοιφουμε με βουτυρο και διπλωνουμε το φυλλο.ξανααλοιφουμε με βουτυρο και ξαναδιπλωνουμε.επαναλαμβανουμε ακό

  Υπέροχα ραβιόλια γεμιστά με τυριά συνδυασμένα με μπουκίτσες απο μπούτι κοτόπουλου,αποξηραμένα άγρια μανιτάρια και αποξηραμένα τοματίνια.υπέροχη ,μυρωδάτη και λαχταριστή συνταγή!! Υλικά: 1 πακέτο φρέσκα ραβιόλια  2κ.σ. ελαιόλαδο 2 μπουτάκια κοτόπουλο κομμένα σε κυβάκια 25γρ. αγρια αποξηραμένα μανιτάρια 2 σφηνάκια λευκό ξηρό κρασί 10 ντοματίνια αποξηραμένα σε λαδάκι  1 κούπα από το ζωμό των μανιταριών 1 σκελιδα σκορδο 1κ.σ. βεγγέτα λίγο αλάτι και πιπέρι τριμμένο regato η οποιοδήποτε άλλο τυράκι σας αρέσει Εκτέλεση: Σε ένα βαθύ τηγάνι σωτάρουμε πρώτα το κοτόπουλο και μόλις πάρει χρώμα ρίχνουμε το σκόρδο, τα τοματίνια κομμένα στη μέση και τα μανιτάρια αφού τα έχουμε πρώτα ζωντανέψει μέσα σε μια κούπα ζεστό νερό για μισή ώρα.μόλις πάρουν χρώμα ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.ρίχνουμε το ζωμό των μανιταριών και όλα τα μπαχαρικά μας και αφήνουμε για 15 λεπτά περίπου σε χαμηλή φωτιά να δέσει η σάλτσα μας.αφαιρούμε τη σκελίδα του σκόρδου και παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυ

 Απιθανες κρέπες γεμιστές με κοτοπουλακι και μαστέλο κατσικάκι γεμάτες νοστιμιά!! Υλικα για τις κρεπες: 1 και μισή κούπα αλευρι γ.ο.χ. 1 και μισή κούπα φρέσκο γάλα 2 αυγά 1κσ. Ζαχαρη 1κ.γλ. αλάτι 2κσ. Βούτυρο λιωμενο Λίγο βούτυρο για το τηγάνι. Υλικα για τη γεμιση: 1 κούπα μανιτάρια φρέσκα  2 στήθη κοτόπουλο 1 κούπα κρέμα γάλακτος  Αλάτι,πιπέρι Φρέσκια ρίγανη η θυμάρι 100γρ. Μαστέλο κατσικάκι.  Για το ταψάκι στο φούρνο : 1 κούπα κρέμα γάλακτος  Τριμμένο μαστέλο και λίγη μοτσαρελα. Εκτέλεση: Ετοιμάζουμε αρχικά τη ζυμη ανακατεύοντας τα υλικά πολύ καλά.αφηνουμε στο ψυγείο να δέσουν τα υλικά για μισή ώρα. Ετοιμάζουμε τη γέμιση ,τσιγγαριζουμε το κοτόπουλο σε μπουκιτσες.προσθετουμε τα μανιτάρια να πάρουν και αυτά χρώμα μαζί με τα φρέσκα μυρωδικα.αλατοπιπερωνουμε και προσθέτουμε τη κρεμα γάλακτος και το τυρί τριμμένο.αφηνουμε στην άκρη. Γεμίζουμε τις κρεπες και κλείνουμε πρώτα τις άκρες και μετά ρολαρουμε. Τοποθετούμε με τη Ένωση από κάτω.συνεχιζουμε με όλες τις κρεπουλες και προσθέτουμε τη κ