xenias_foodstories

 Υπέροχα μυρωδάτα πανκεικς με γλυκιά κολοκύθα και σάλτσα καραμέλας που θα φτιάξεις στη στιγμή!!! Υλικά: Για τα πανκεικς 1 Αυγό 3/4 κούπας ξινόγαλο  Μισή κούπα πουρέ κολοκύθας  2κ.σ. καστανή ζάχαρη  1κ.γλ.βανίλια 1 κούπα αλευρι γ.ο.χ. Μισό κ.γλ σόδα 1 κ.γλ. Μπέικιν πάουντερ  Μια πρέζα αλάτι 1 κ.γλ. pumpkin spice (κανέλα,μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο) Λίγο βούτυρο καρύδας για το τηγάνι.   Για τη σαλτσα καραμέλας: 1 Και μισή κούπα ζάχαρη κρυσταλλική Μισή κούπα βούτυρο  3/4 κούπας κρέμα γάλακτος Μια πρέζα αλάτι.  Εκτελεση: Ετοιμάζουμε τον πουρέ κολοκύθας είτε βγάζοντας είτε ψηνοντας την κολοκύθα στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει. Πολτοποιουμε νε ένα πιρούνι. Μπορεί να αποθηκευτεί σε αποστειρωμένο βαζάκι αρκεί να μπει ζεστός ο πουρες. Σε ένα μεγαλο μπολ χτυπάμε με ένα σύρμα το αυγό με το ξινόγαλο, τη ζάχαρη και τη βανίλια.προσθέτουμε και τον πουρε .ανακατεύουμε καλά.σε ένα άλλο μπολ ενώνουμε τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε καλά.ενσωματωνουμε τα υγρά στα στερεά υλικά μέχρι να ενωθούν καλά. Ζεσταίνουμε

 Ρολακια κανέλας με γλυκιά κίτρινη κολοκύθα αφράτα και πεντανόστιμα! Υλικα: Για τη ζυμη: 1 φακελάκι ξηρή μαγιά Μισή κούπα λευκή ζάχαρη 1κουπα γάλα φρέσκο χλιαρό  1κ.γλ. αλάτι 1κ.σ. κανέλα  2 μεσσαια αυγά Μισή κούπα πουρέ γλυκιάς κολοκύθας  1/3 κούπας φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου Περίπου 1 κιλό αλευρι γ.ο.χ. Για τη γέμιση: Μισή κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου  3/4 κούπας καστανή ζάχαρη 3κ.σ. κανέλα Λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο  3/4 κούπας πουρέ κολοκύθας.  Για τη κρεμα: Μια κούπα τυρί κρέμα Μισή κούπα άχνη ζάχαρη  Λίγη βανίλια  Κανέλα. Εκτελεση: Για να ετοιμάσουμε καταρχήν τον πουρέ κολοκύθας, βράζουμε τη κολοκύθα σε κομμάτια για περίπου 1 ώρα.μολις είναι έτοιμη,τη σουρώνουμε και τη λιώνουμε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει πουρες.κραταμε στην άκρη να κρυώσει. Ετοιμάζουμε το ζυμαράκι,σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύουμε το γάλα,τη μαγιά και λίγη από τη ζάχαρη.αφηνουμε στην άκρη 5 λεπτά μέχρι να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικα μας. Έπειτα προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη,τον πουρέ,ρη κ

 Η κολοκύθα ταιριάζει τέλεια σε σαλάτες οπότε έχω να σας προτείνω την πιο νόστιμη σαλάτα που έχετε δοκιμάσει ποτέ! Υλικά : Ρόκα κ baby σπανάκι  2κ.σ. μυρτιλα φρέσκα  200γρ. Κολοκύθα  75 γρ. Καπνιστό μαστέλο  Διάφορα Σποράκια Άλατι,πιπέρι,καπνιστή πάπρικα 2 κσ.Ελαιόλαδο 2κ.γλ. μέλι  Για το dressing: 3κ.σ. ελαιόλαδο  3κ.σ. λευκό μπαλσάμικο  2κ.γλ. μουστάρδα  2κ.γλ. μέλι  Άλατι,πιπέρι  Διαδικασία: Αλείφουμε την κολοκύθα με μέλι,αλάτι,πιπέρι,ελαιόλαδο και καπνιστή πάπρικα. Ψήνουμε την κολοκύθα στους 165° στο φούρνο για περίπου 1ώρα.μέχρι να μαλακώσει κ να τσιμπιέται με το πιρούνι και να λιώνει.  Πλένουμε πολύ καλά τα φύλλα της σαλάτας κ τα μύρτιλα. Ετοιμάζουμε το dressing σε ένα βαζάκι ανακατεύοντας πολύ καλά όλα τα υλικά κ ενώνουμε με τη σαλάτα σε ένα μπολ. Βάζουμε στο πιάτο τη σαλάτα,τα μυρτιλα,στικάκι μαστέλο καπνιστό,τούφες κολοκύθας ψημένη κ περιχύνουμε με το υπόλοιπο μίγμα από το dressing που έμεινε στο μπολ.