xenias_foodstories

 Φανταστικά ρολάκια κοτόπουλο με γλυκόξινο chutney, τυλιγμένα σε τραγανή σφολιάτα. Ένα πιάτο που θα τους κερδίσει όλους στο Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι και όχι μόνο!!!  Υλικά: 4 στήθη κοτόπουλο 2 φύλλα σφολιάτα 2 κούπες φρέσκο σπανάκι 200γρ. Γραβιέρα κομμένη σε μπαστουνάκια 1 μεγάλη κίτρινη πιπεριά σε στικ 2 κούπες φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες Φρέσκα μυρωδικά όπως φύλλα βασιλικού, θυμάρι 8 κ.σ. chutney με ρόδι,λαχανικά και πορτοκάλι ΩΔΗ ΣΤΟ ΡΟΔΙ Αλάτι και πιπέρι 2 - 3 κ.σ. φρέσκο βούτυρο Λίγο αυγό για το άλειμμα της σφολιάτας Εκτέλεση : Ετοιμάζουμε τη γέμιση για το κοτόπουλο, τσιγαρίζοντας τα μανιτάρια  με το βούτυρο μέχρι να μαραθούν και να πάρουν χρώμα και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.  Ανοίγουμε το κάθε κομμάτι στήθος και το πατάμε λίγο να γίνει πιο επίπεδο ώστε να μπορέσουμε να το γεμίσουμε και να το κλείσουμε.  Απλώνουμε 1 κ.σ. chutney στο εσωτερικό του κάθε στήθους. Αλατοπιπερώνουμε και αρωματίζουμε με φρέσκο θυμάρι και τοποθετούμε τη γέμιση. 

 Ένα απίθανο ρόλο με πανσέτα γεμιστό με γλυκόξινο chutney ρόδι και μήλο και καραμελωμένο με BBQ sauce. Αγαπημένο και άκρως κατάλληλο για τις γιορτινές ημέρες, με αυτό το ρολό θα τους ξετρελάνετε όλους!  Υλικά : 2-2μιση κιλά πανσέτα χωρίς κόκκαλο 1/2 κόκκινη πιπεριά σε μπαστουνάκια 1/2 κίτρινη η πράσινη πιπεριά σε μπαστουνάκια 250 γρ. πικάντικη γραβιέρα σε μπαστουνάκια 6 φέτες ζαμπόν ψητό Φρέσκο δεντρολίβανο Φρέσκο θυμάρι 4-5 κ.σ. γλυκόξινο chutney ρόδι και μήλο ΩΔΗ ΣΤΟ ΡΟΔΙ Αλάτι Πιπέρι BBQ sauce ΩΔΗ ΣΤΟ ΡΟΔΙ για το αλειμμα του ρολού.  Εκτέλεση : Στεγνώνουμε πολύ καλά το κρέας και το τοποθετούμε με το λίπος από πάνω.  Το χαράσουμε διαγώνια και αλατοπιπερώνουμε καλά.  Γυρίζουμε από την άλλη μεριά και αλατοπιπερώνουμε καλά.  Απλώνουμε το chutney αλείφοντας το με ένα πινέλο να πάει σε όλη την επιφάνεια.  Σκορπάμε τα φρέσκα μυρωδικά επίσης σε όλη την επιφάνεια της πανσέτας.  Απλώνουμε στο κέντρο το ζαμπόν στη σειρά τη μια φέτα δίπλα στην άλλη.  Βάζουμε εναλλάξ μπαστουνάκι γραβιέρας και πιπ

 Η galette είναι στην ουσία μια τάρτα, μια ανοιχτή πίτα, με τραγανό φύλλο και ότι γέμιση τραβάει η όρεξη σας!  Εγώ σήμερα θα σας δείξω μία εκπληκτική galette με γέμιση κοτόπουλο και γλυκοξινο chutney  ρόδι και μήλο από την εταιρεία ΩΔΗ ΣΤΟ ΡΟΔΙ. Ιδανική να σταθεί στο γιορτινό μας τραπέζι και να κλέψει τις εντυπώσεις!!  Υλικά για την τάρτα: 100γρ.Φρέσκο Βούτυρο 350γρ. αλεύρι κίτρινο 1 κ.γλ. αλάτι 1 αυγό 5-6 κ.σ. κρύο νερό Υλικά για τη γέμιση: 250γρ. κοτόπουλο στήθος 100γρ. μπέικον 4 μέτριες πατάτες 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι  1 κ.γλ.  πολτό σκόρδου 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 200γρ. Τριμμένα τυράκια 2 κλαράκια φρέσκια δενδρολίβανο 4 κ.σ. chutney ρόδι και μήλο ΩΔΗ ΣΤΟ ΡΟΔΙ Αλάτι, πιπέρι 1 αυγο για το αλειμμα της τάρτας. Εκτέλεση : Ετοιμάζουμε αρχικά τη ζύμη για την τάρτα.  Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το βούτυρο σε κύβους, το αλεύρι και το αλάτι. Ψιχουλιάζουμε το μίγμα μας, τρίβοντας το βούτυρο με το αλεύρι μέχρι να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.  Προσθέτουμε το αυγό ελαφρώς χτυπημένο και λίγο λί

    Αυτό το κεικ πρέπει να το δοκιμάσεις!!!θα το λατρέψουν όλοι και είναι τόσο εύκολο και γρήγορο που θα το φτιάχνεις συνέχεια!!! Υλικά: 1 κούπα φρέσκο βούτυρο  1 κούπα αλευρι γ.ο.χ. 2/3 κούπα ζάχαρη  3 αυγά  2κ.γλ. baking powder  Μια πρέζα αλάτι  1κγλ. Βανίλια  Χυμό πορτοκαλιού και ξύσμα από 1 μεγάλο πορτοκάλι η Ε μικρά Χυμό κ ξυσμα 1 λεμονιού  1/3 κούπα φρέσκο γάλα (Ίσως και λιγότερο ανάλογα πόσο ζουμερά είναι τα εσπεριδοειδή) 2κ.σ. λευκό αμυγδαλοβουτυρο.  Για το γλασο  Χυμό ροδιού και ζάχαρη άχνη.  Διαδικασία: Όλα τα υλικά μας τα έχουμε σε θερμοκρασία δωματίου. Σε μια μεγάλη μπασινα ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να ενωθούν με ενα συρμα. Ψήνουμε σε καλά βουτυρωμενο φόρμα για περίπου 45 λεπτά μέχρι να ψηθεί ομοιόμορφα. Αφήνουμε να κρυώσει τελείως και προσθέτουμε το υπέροχο γλασο μας. Η πυκνότητα του εξαρτάται από το γούστο του καθενός γι αυτό και δε σας δίνω αναλογίες.μισο ρόδι και περίπου 200γρ. Άχνη θα βγάλουν ένα γλασο ελαφρώς ρευστό. Στολίζουμε με ρόδι και σπασμένο φυστικι Αιγίν