xenias_foodstories

 Ο καιρός επιβάλει σουπιτσες ζεστές και βελουδινες.. Όποτε τι καλύτερο από μια κοτόσουπα!! Εχω ετοιμάσει αυτή τη σουπα με κριθαράκι αυτή τη φορά και νομίζω ότι θα σας αρέσει πολυ!  Υλικά: 2 μπούτια και 2 φτερά από ένα κοτόπουλο 5κ.σ. κριθαράκι 1  κρεμμύδι ξερό  1/4 κουπας ελαιόλαδο 1κ.σ. βεγκετα Αλάτι, πιπέρι  2 λίτρα νερό  Για το αυγολέμονο : 2 αυγά  Χυμό από 2 λεμόνια 1 κ. σ. Νισεστε Εκτέλεση: Βραζουμε το κοτόπουλο με το κρεμμυδι και το νερό στη χυτρα για μισή ώρα.  Ξεκοκκαλιαζουμε το κοτόπουλο και περνάμε από σίτα το ζωμό.  Βάζουμε στη κατσαρόλα το ζωμό να βράσει ξανά και προσθέτουμε το κριθαράκι,τα μπαχαρικά και το ελαιόλαδο.  Βράζουμε λιγότερο από την προτεινόμενη ώρα βρασμού..  Αφήνουμε για λίγο να κρυώσει η σουπα μας και φτιάχνουμε το αυγολέμονο. Χτυπάμε με ένα συρμα έντονα τα αυγά. Ανακατευουμε το χυμό λεμονιού με το νισεστε και το προσθέτουμε στα αυγά. Παίρνουμε ζωμό από τη σουπα και ρίχνουμε πολυ αργά μέσα στα αυγά και ταυτόχρονα ανακατευουμε συνεχώς για να μη ψηθουν τα αυγά.

 Ένα νόστιμο φαγακι θα σας παρουσιάσω σήμερα  που θα γλυφετε τα δάκτυλα σας!!! Υλικα για 4 μερίδες: 300γρ. Κριθαράκι 1 κρεμμύδι ξερό 1 κιλό χταποδι  2 σκελίδες σκόρδο  1/3 κούπα ελαιόλαδο  2-3 φύλλα δάφνης  Μισή κούπα τριμμένη ντομάτα 3κ.σ. αλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης tradifresh  2κ.γλ. βεγκετα Λίγο πιπέρι Φρέσκια ρίγανη Εκτελεση: Καθαρίζουμε το χταπόδι και το βάζουμε με μισή κούπα νεράκι και 2κ.σ. λευκό ξύδι σε μια κατσαρόλα να σιγοβράζει για 30 λεπτά. Σε ένα βαθύ τηγάνι τσιγαριζουμε το κρεμμύδι ,μόλις πάρει χρώμα προσθέτουμε το σκόρδο και το κριθαράκι.γυρναμε αρκετές φορές μέχρι να λαδωθει καλά το κριθαράκι. Κόβουμε σε μπουκιτσες το χταπόδι και το προσθέτουμε στο κριθαράκι. Ρίχνουμε τη ντομάτα,το αλειμμα, τα μπαχαρικά μας. Μεταφέρουμε στο πήλινο και προσθέτουμε νερό περίπου 3 κούπες. Θέλουμε να σκεπάζει το κριθαράκι και λιγο παραπανω. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ρουφήξει το νερό.εαν χρειαστεί θα προσθέσουμε λιγο ακόμη νερο. Σερβίρεται ζεστό. Καλή απόλα