xenias_foodstories

  Αυτή η βελουτέ είναι απλά υπέροχη και θα σας ξετρελάνει! Την έχω συνδιάσει με καβουρδισμένο αμύγδαλο και ένα χορταστικό κομμάτι συγκλινο Μάνης.Τη συνταγή την έχω εδώ και χρόνια απο ενα παλιό τεύχος  του περιοδικού "olive" ,βέβαια με τα χρόνια έχω κάνει τις αλλαγές που μου αρεσαν. Πάμε όμως να δουμε τη συνταγή αναλυτικά.  Υλικά:  500γρ. ξινό κατά προτίμηση τραχανά  2μιση λίτρα νερό 1 κύβο ζωμό λαχανικών 200μλ κρέμα γάλακτος 4 κ.σ. καβουρδισμένο φιλέ αμυγδάλου 4 φέτες σύγκλινο Μάνης Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο Λίγες σταγόνες κρέμα βαλσαμικα Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε να βράζει το νερό και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το κύβο και το τραχανά.  Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περιπου 30 λεπτά η έως ότου φουσκώσει ο τραχανάς.  Μεταφέρουμε σε ένα μπλέντερ και πολτοποιούμε έως ότου έχουμε το απόλυτα λείο αποτέλεσμα.  Μεταφέρουμε στη κατσαρόλα και προσθέτουμε τη κρέμα και λίγο έξτρα αλάτι αν θέλουμε .  Παράλληλα ψήνουμε σε ένα τηγανάκι το σύγκλινο μέ

  Ένα απλό και νόστιμο πιάτο που αγαπάω πολυ εγώ και η οικογένεια μου είναι αυτή η εξαιρετικά απλή και γρήγορη συνταγή!!  Υλικά : 500γρ. Τραχανά λαχανικών 1 κουπα τριμμένη ντομάτα 1 κρεμμυδι ξερό 5 κ. σ. Ελαιόλαδο 3 κουπες ζωμό κοτόπουλο 2κσ. Βουτυρο Πιπέρι προαιρετικα Λουκάνικο χωριατικο  Φλέικς αποξηραμενου κρεμμυδιού προαιρετικα.  Εκτέλεση : Τσιγαρίζουμε το κρεμμυδι μέχρι να πάρει χρώμα και να καραμελωσει με το ελαιόλαδο.  Προσθέτουμε τη ντομάτα και βράζουνε για 5 λεπτά.  Προσθέτουμε τον τραχανά και λίγο από το ζωμό.  Χαμηλωνουμε το μάτι και σιγοβραζουμε.  Προσθέτουμε κι άλλο ζωμό μόλις ρουφήξει αυτόν στη κατσαρόλα μας.  Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να βράζει ο τραχανάς, θέλει περίπου 6 λεπτά.  Αφήνουμε με λίγο παραπάνω ζωμό μέσα στην κατσαρολα γιατί θα στεγνώσει διαφορετικά.  Προσθέτουμε το βουτυρο και ανακατευουμε εκτός φωτιάς.  Μπορουμε να ετοιμάσουμε ταυτόχρονα  το λουκάνικο. Το κόβουμε σε φέτες και το ψηνουμε σε ένα αντικολλητικό.   Σερβίρεται ζεστό το τραχανοτο με το λ