xenias_foodstories

  Μια υπέροχη ιδέα για το γιορτινό τραπέζι είναι αυτό το γεμιστό ψωμάκι ψημένο στο φούρνο με μυρωδικά. Ιδανικό για βραδιές με μπυρίτσα η κρασάκι.  Υλικά: 1 στρογγυλό κατά προτίμηση ψωμάκι 3 κ.σ. αλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης 3 κ.σ. φρέσκο βούτυρο 1/3 κουπας ελαιόλαδο 3 φέτες γκουντα 1/2 κουπα τριμμένα κίτρινα τυράκια  Φρέσκο δεντρολίβανο  Αποξηραμένο θυμάρι η ρίγανη Εκτέλεση: Φροντίστε το ψωμάκι να είναι της προηγούμενης ημέρας.  Χαραζουμε διαγωνια το ψωμάκι, προσοχή να μη φτάσουμε κάτω στη κορα. Αλειφουμε με το βουτυρο και το μισό ελαιόλαδο μέσα στις χαρακιές. Πασπαλιζουμε με το θυμάρι η τη ριγανη και λίγο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο.  Αλειφουμε το αλειμμα να πάει παντου.  Κόβουμε τις φέτες γκουντα σε μικρότερα κομμάτια και τις βάζουμε σε κάθε χαρακιά.  Προσθετουμε τα τριμμένα τυράκια.  Αλειφουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο το ψωμάκι και τυλιγουμε με αλουμινόχαρτο.  Ψηνουμε στο φουρνο για μιση ώρα, έπειτα ανοίγουμε και σερβίρουμε.  Έχω πολλές γευστικές αναμνήσεις από τα παιδικά μου χρονια με αυ

  Ένα εκπληκτικο ρολο μόλις ετοιμάστηκε για να σας δωσει μια ιδέα για τον γιορτινό τραπέζι και όχι μόνο!! Υλικά : 4 αυγά μεσαία 70 γρ. Ζάχαρη 50γρ. Αλεύρι γ.ο.χ 50γρ. Αμυγδαλα αλεσμενα σε πουδρα 1 κ.γλ. baking powder ξυσμα από 1 λεμόνι 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη Αμυγδαλο φιλε καβουρδισμενο για το πασπαλισμα.  Για τη γέμιση : 200γρ. Κρέμα γάλακτος πληρης 150γρ. Μαρμελαδα φρουτα του δάσους Για το γλασο : Χυμο από ένα λεμόνι 3-4 κ.σ. ζάχαρη άχνη Εκτέλεση: Ετοιμάζουμε πρωτα το ρολο. Ξεκινάμε με τα αμυγδαλα που τα αλεθουμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουδρα. Στο κάδο του μπλέντερ αφου αλεσουμε προσθέτουμε το αλευρι και το  baking powder. Ανακατευουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη. Χτυπάμε πολυ καλα τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα περίπου 10 λεπτά.  Ενώνουμε τα δυο μίγματα με απαλές κινήσεις και προσθετουμε το ξυσμα λεμονιού.  Σε ένα ταψί στρωνουμε λαδόκολλα και πασπαλιζουμε ζάχαρη άχνη.  Στρωνουμε το μίγμα σε όλο το ταψί και απλώνουμε με μια σπάτουλα να πάει παντου.  Ψηνουμε σε προθερμασμ

  Αυτή η πιτα θα σας ξετρελάνει. Το φυλλο της είναι τόσο κριτσανιστο και βουτυρατο που δε θα αφήσει κανέναν ασυγκινητο!! Θυμίζει πολυ τη σφολιάτα, αξίζει να το δοκιμάσετε!!  Υλικά : Για το φύλλο: 300γρ. Αλευρι κίτρινο 200 γρ. Αλευρι γ.ο.χ 2 κ.σ. ηλιέλαιο 1 και 1/3 κούπα νερό 1κ.γλ. αλάτι 150 γρ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματιου Παπαρουνοσπορο προαιρετικα.  Για τη γέμιση: 1 μικρό κοτόπουλο βρασμένο και ξεψαχνισμενο 2 κ. σ. Ελαιόλαδο 150γρ. Μπέικον 1 κρεμμυδι ψιλοκομμένο 1 κουπα μανιτάρια φρέσκα ψιλοκομμένα 2 πιπεριές Φλωρίνης 1/2 κουπα αρακά κατεψυγμένο 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουπα τριμμένο κίτρινα τυριά 2 αυγά Αλάτι, πιπερι Έξτρα ελαιόλαδο για το λάδωμα των φυλλων.  Εκτέλεση : Βάζουμε σε ένα μπολ το αλευρι, το αλάτι, το ηλιέλαιο και το νερό και ζυμωνουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιόμορφη ζυμη. Χωρίζουμε τη ζυμη στα δυο και ανοίγουμε το κάθε μέρος σε λεπτο φυλλο με τη βοήθεια του πλαστη. Αλοιφουμε με βουτυρο και διπλωνουμε το φυλλο.ξανααλοιφουμε με βουτυρο και ξαναδιπλωνουμε.επαναλαμβανουμε ακό

  Αυτό το φαγακι είναι τόσο λαχταριστό και ευκολο να γίνει που νομίζω πως θα το λατρέψετε όλοι!!  Υλικα : 500 γρ. Πατάτες  150 γρ. Λουκάνικο μοσχαρίσιο 1 μεγάλο κρεμμυδι ψιλοκομμένο Μισό φλιτζάνι ζωμό κρεατος 3 κ σ. Ελαιόλαδο 1 πιπεριτσα τσίλι Αλάτι και άσπρο πιπερι βεγκετα 2 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο Εκτέλεση : Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βραζουμε σε αλατισμένο νερό για περιπου 30 λεπτα. τις ξεφλουδιζουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια.  Παράλληλα κόβουμε το λουκάνικο σε φετούλες διαγωνιες κ ψηνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και από τις 2 μεριές. Αφαιρούμε από τη φωτιά.  Στο ίδιο τηγάνι το καθαρίζουμε και προσθέτουμε το ελαιολάδο και το κρεμμυδι. Τσιγαρίζουμε και μόλις αρχίσει να παιρνει χρώμα προσθετουμε τις πατάτες και την πιπεριτσα ψιλοκομμένη. Προσθετουμε ζωμό,τα λουκάνικα και τα μπαχαρικά και σιγοβραζουμε μέχρι να απορροφηθουν όλα τα υγρά.  Σερβίρουμε ζεστό με φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο.  Καλη επιτυχία και καλη απόλαυση! 

  Αρνούμαι να μπω σε χριστουγεννιάτικο mood απο τωρα και σας παρουσιάζω αυτά τα υπέροχα και αρωματικά μπισκοτάκια βουτύρου γεμιστά με σπιτική μαρμελάδα δαμάσκηνο και επικάλυψη λευκής σοκολάτας, φυστίκι Αιγίνης και άνθη λεβάντας.  Υλικά για τα μπισκότα: 250 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 125γρ. βούτυρο 125γρ. ζάχαρη άχνη 1 αυγό Μισό κ. γλ. Τζίντζερ σε σκόνη Μισό κ. γλ. Κανέλα 1/3 κ. γλ. Κάρδαμο Μισό κ. γλ. Εκχύλισμα βανίλιας        Για την επικάλυψη: 250γρ. Λευκή σοκολάτα Φυστίκι Αιγίνης  Άνθη λεβάντας προαιρετικα        Για τη γέμιση: 200γρ. Μαρμελάδα δαμάσκηνο η οποιαδήποτε μαρμελάδα της επιλογής σας Εκτέλεση: Ετοιμάζουμε τη ζύμη για τα μπισκότα βαζοντας όλα τα στερεά υλικά σε ενα μπολ. Προσθέτουμε το βουτυρο παγωμένο σε κυβακια και ξεκινάμε να ψιχουλιαζουμε τα υλικά. Να τρίβουμε δηλ τα υλικά μέχρι να έχουμε ένα αποτέλεσμα σαν αμμο.  Προσθέτουμε το αυγό και ενώνουμε το μίγμα.  Κάνουμε μια μπάλα ζυμης και αφήνουμε στο ψυγείο για μιση ωρα.  Έπειτα ανοίγουμε ανάμεσα σε δυο λαδοκολλες κα

 Για να ξεκινήσει δυναμικά η εβδομάδα θα σας δείξω μία εύκολη και νόστιμη συνταγή για χορταστικα κιμαδοπιτακια με χειροποίητο φυλλο.  Υλικά : Για τη ζυμη: 350 γρ. κίτρινο αλεύρι 150 γρ. Αλευρι γ. ο.χ 3/4 κουπας νερό 1 κτλ. Αλάτι Μισή κουπα ελαιόλαδο 1κγλ. Λευκό ξυδι Για τη γέμιση: 300γρ. Μοσχαρίσιο κιμά 1 μεγάλο πρασσο 1 μεσαίο κρεμμυδι ξερό 1 καρότο Λίγο ελαιόλαδο 1 κουπα τριμμένα κίτρινα τυράκια  1κγλ. Βεγκετα 2 αυγα Μισή κουπα νερό.  Για το αλειμμα στο τέλος προαιρετικα: Αυγό και ελαιόλαδο Εκτέλεση : Ετοιμάζουμε τη ζυμη ανακατευοντας όλα τα υλικά μαζί κρατώντας λίγο από το αλευρι σε περίπτωση που δεν το πάρει όλο.  Σχηματιζουμε μια μπάλα και αφήνουμε να ξεκουραστεί το ζυμαρακι μας.  Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι τσιγαρίζουμε σε λίγο ελαιόλαδο τον κιμά και μόλις αρχίσει να παίρνει χρώμα προσθετουμε το κρεμμυδι,το πρασσο και το καροτο ψιλοκομμένα.  Μόλις αρχίσουν να διαφανιζουν τα υλικά και ψήνεται ο κιμάς προσθετουμε τα μπαχαρικά μας και το νερό.  Σιγοβραζουμε μέχρι να εξατμίσει το νερ

  Ένα απλό και νόστιμο πιάτο που αγαπάω πολυ εγώ και η οικογένεια μου είναι αυτή η εξαιρετικά απλή και γρήγορη συνταγή!!  Υλικά : 500γρ. Τραχανά λαχανικών 1 κουπα τριμμένη ντομάτα 1 κρεμμυδι ξερό 5 κ. σ. Ελαιόλαδο 3 κουπες ζωμό κοτόπουλο 2κσ. Βουτυρο Πιπέρι προαιρετικα Λουκάνικο χωριατικο  Φλέικς αποξηραμενου κρεμμυδιού προαιρετικα.  Εκτέλεση : Τσιγαρίζουμε το κρεμμυδι μέχρι να πάρει χρώμα και να καραμελωσει με το ελαιόλαδο.  Προσθέτουμε τη ντομάτα και βράζουνε για 5 λεπτά.  Προσθέτουμε τον τραχανά και λίγο από το ζωμό.  Χαμηλωνουμε το μάτι και σιγοβραζουμε.  Προσθέτουμε κι άλλο ζωμό μόλις ρουφήξει αυτόν στη κατσαρόλα μας.  Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να βράζει ο τραχανάς, θέλει περίπου 6 λεπτά.  Αφήνουμε με λίγο παραπάνω ζωμό μέσα στην κατσαρολα γιατί θα στεγνώσει διαφορετικά.  Προσθέτουμε το βουτυρο και ανακατευουμε εκτός φωτιάς.  Μπορουμε να ετοιμάσουμε ταυτόχρονα  το λουκάνικο. Το κόβουμε σε φέτες και το ψηνουμε σε ένα αντικολλητικό.   Σερβίρεται ζεστό το τραχανοτο με το λ

  Το red velvet cake έχει πολλους φαν και σίγουρα και εγώ είμαι μέσα σ αυτους! Σ αυτη τη συνταγή σας τα παρουσιάζω με έναν πιο ρουστικ αέρα που νομίζω θα σας αρέσει πολυ .  Υλικά : 1 παντζάρι ψητό η βρασμένο 1/4  κουπας αριανι/ξινογαλο 1/4 κουπας λιωμενο βούτυρο ή ηλιέλαιο 2 αυγά Μισή κουπα ζάχαρη 1 και 1/4 μιας κουπας αλευρι γ. ο. χ.  1 κ. γλ. Κακάο σκόνη αγλυκο 1 κ. γλ. Μπέικιν παουντερ Μισό κ. γλ. Αλάτι Μισό κ. γλ. Σόδα Για το frosting: 100γρ. Τυρί κρέμα 3κ.σ. βουτυρο  150γρ. Άχνη ζάχαρη Μισό κ. γλ. Εκχύλισμα βανίλιας Εκτέλεση : Βάζουμε σε ένα μπλέντερ το παντζάρι και το πολτοποιουμε.  Προσθέτουμε το ξινόγαλα.  Σε ένα μπολ χτυπάμε με ένα συρμα τη ζάχαρη με τα αυγά και προσθετουμε το βουτυρο η το ηλιέλαιο.  Προσθετουμε και το μίγμα, του μπλέντερ κ ανακατευουμε μέχρι να ομογενοποιηθει το μίγμα στο μπολ. Σ αυτη τη φάση μπορουμε να προσθέσουμε και λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής κόκκινο για να βγουν ακόμη πιο έντονα σε χρωμα τα cupcakes.  Σε ένα άλλο μπολ κοσκινιζουμε τα στερεά υλικά όλα μαζ

  Για τους λάτρεις της μοσχαρίσιας μπριζόλας.. Τρία είναι τα υλικά για τις πιο μαλακές και ζουμερές μπριζολες... Αλατοπίπερο, βουτυρο και δεντρολίβανο.  Υλικά : 4 μοσχαρίσιες σπαλομπριζόλες χοντρό αλάτι πιπέρι 3 κ. σ. Φρέσκο βούτυρο  4 κλαδακια φρέσκο δεντρολίβανο Εκτέλεση : Αφήνουμε μισή ώρα το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσουμε το μαγείρεμα.  Σκουπίζουμε πολυ καλά το κρέας με χαρτί κουζίνας ώστε να μην έχει καθόλου υγρασία.  Αλατοπιπερωνουμε Βάζουμε να κάψει καλά ένα σχαροτηγανο.  Τοποθετούμε τις μπριζόλες στη σχάρα και ψηνουμε από τη μια πλευρά πρωτα.  Μόλις παρει ωραίο χρώμα βάζουμε το βουτυρο και το δεντρολίβανο.  Γυρίζουμε τις μπριζόλες και ψηνουμε και από την άλλη πλευρά.  Σε αυτό το σημείο κατεβαζουμε λίγο τη θερμοκρασία στο 7/9. Το βουτυρο έχει λιώσει και το παίρνουμε με ένα κουτάλι και ρίχνουμε κάνω στις μπριζόλες. Επαναλαμβάνω όσες φορές χρειάζεται ώστε το κρέας να μένει ζουμερο.  Γυρίζουμε τις μπριζόλες και κάνουμε την ίδια διαδικασία.  Δεν θέλουν πολλη ώρα ψήσ

 Ένα νόστιμο μπουγιουρντί ετοίμασα, αγαπημένο ορεκτικο όλων! Υλικά: Φέτα τριμμενη Μαστελο αγελαδινό σε κυβάκια Ντομάτα σε φέτες Καυτερή πιπεριά  Ελαιόλαδο Φρεκια και αποξηραμένα ρίγανη  Εκτέλεση: Τοποθετούμε τα υλικά με την εξής σειρά στο ταψάκι που θελουμε να ψήσουμε το μπουγιουρντί, φέτα τριμμένη,μαστέλο σε κυβάκια, καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη όσο αντέχουμε,φέτες ντομάτας,ρίγανη και ελαιόλαδο. Ψήνουμε μέχρι να λιώσει το μαστέλο και να παρει ένα όμορφο χρυσό χρώμα. Δε σας δίνω αναλογίες γιατί πραγματικά είναι ένα ορεκτικο που ο καθένας μπορεί να προσαρμόσει τις αναλογίες στα υλικά του και να βγάλει το δικό του μπουγιουρντί.

 Ένα εύκολο snack θα σας δείξω σήμερα, ψωμάκι με άγρια αποξηραμένα .μανιταρια,γραβιέρα και ρόκα.  Υλικά για 2 άτομα: 4 φέτες ψωμί με προζύμι  25γρ. Μιξ Αγρια αποξηραμένα μανιτάρια  2 γενναίες φέτες γραβιέρα της επιλογής σας 1 σκελίδα σκόρδο 1 σφηνάκι κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά  Λίγο ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι 1κ.γλ. φρέσκια ρίγανη  Μια κούπα άγρια Ρόκα Εκτέλεση: Μουλιαζουμε τα μανιτάρια σε νερό για μισή ώρα Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε το ψωμάκι με λίγο ελαιόλαδο Κόβουμε το σκόρδο στη μέση και το περνάμε πάνω σε κάθε ζεστή φέτα ψωμιού Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε λιγο ελαιολαδο και τσιγαριζουμε τα μανιτάρια,αλατοπιπερώνουμε και μόλις μαραθούν λίγο και αρχίσουν να παίρνουν χρώμα Ρίχνουμε τη κρέμα και λίγη φρέσκια ρίγανη. Ειμαστε έτοιμοι να φτιάξουμε τα sandwich μας..μια φέτα ψωμάκι κάτω,το μίγμα με τα μανιτάρια,γραβιέρα κομμένο σε λεπτές φετουλες, ρόκα και ξανά ψωμάκι. Γρήγορο σνακ και πεντανόστιμο!!

Η οσπριάδα είναι ένα μιξ  που αποτελείται από διάφορα είδη οσπρίων. Πωλείται έτοιμη για μαγείρεμα και είναι πεντανόστιμη!!! Υλικά για 4 άτομα: 500γρ. Οσπριάδα  1 ξερό κρεμμύδι  2 καρότα  1κγλ. Σκορδο αποξηραμένο 2κγλ. Βεγκετα Λίγο πιπέρι προαιρετικά  1 κούπα ντομάτα τριμμένη 2 κ.σ. αλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης προαιρετικά Μισή κούπα ελαιόλαδο  3 φύλλα δάφνης. Εκτέλεση: Μουλιάζουμε τα όσπρια για 12 ώρες  Βράζουμε τα όσπρια για 10 λεπτά, στραγγίζουμε. Σε μια χύτρα τσιγαριζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα εφόσον τα έχουμε ψιλοκόψει. Προσθέτουμε τα όσπρια και γυρίζουμε να λαδωθουν καλά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τη δάφνη,το αλειμμα,τη ντομάτα, τα μπαχαρικά και καλύπτουμε με ζεστό νερό. Μολις αρχίσει να κοχλάζει κλείνουμε το καπάκι της χύτρας κ μαγειρεύουμε για 25 λεπτά αφού ανέβει η βαλβίδα σε χαμηλή φωτιά. Αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε χύτρα απλά σκεπάζουμε και σιγοβραζουμε το φαγητό μας για περίπου 1ωρα. Αφού βράσει στη χύτρα η οσπριάδα ,ανοίγουμε το καπάκι και σιγοβραζουμε μέχρι να χυλώ

 Φανταστικά αφράτα ψωμάκια!Για πρωινό,για κολατσιό για βραδινό..για όλες τις ώρες και για όλους!!είναι τόσο αφράτα που θα τα λατρέψετε! Υλικά: 2 κούπες αλεύρι γ.ο.χ. 2/3 κούπας αλευρι κίτρινο ,ίσως λίγο παραπάνω 1 κούπα γάλα 3κ.σ. βούτυρο 1 φακελάκι μαγιά 1κ.γλ. ζάχαρη 1.κ.γλ. αλάτι Για τη γεμιση: 6 λουκάνικα 2κ.σ. κέτσαπ 2κσ. Αλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης  Λίγο αλάτι, πιπέρι,βασιλικό όλα προαιρετικά.  Λίγο αυγό με γάλα για το τέλος Σουσάμι προαιρετικά Εκτέλεση: Ζεσταίνουμε το γάλα με το βούτυρο με χει να λιωσει το βουτυρακι. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς και σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα με βούτυρο,τη μαγιά και τη ζάχαρη.ανακατευουμε καλά. Προσθέτουμε σταδιακα το αλεύρι με το αλάτι μέχρι να φτιάξουμε το ζυμαράκι μας. ζυμωνουμε για 2 λεπτά . Αλοιφουμε με λίγο ελαιόλαδο ,σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει για 2 ώρες σε ζεστό μέρος. Εγώ αυτό που κάνω συνήθως είναι να ανάβω το φούρνο στον αέρα για 5 λεπτά στους 50° Και βάζω εκεί το μπολ σκεπασμένο καλά. Ετοιμάζουμε τη γέμιση ανακατεύοντας τη κέ

 Σήμερα σας έχω μια συνταγή για σπιτικα κριτσινακια .απλη συνταγή και πολύ γρήγορη. Υλικα: 1 κούπα αλεύρι ολικής  1 κούπα αλεύρι  Μισή κούπα ηλιέλαιο  1/3 κούπα νερο 1 κ.γλ. ζάχαρη καστανή  Μισό κ.γλ. αλάτι. Σποράκια διάφορα,σουσαμι,μαυροκουκι,παπαρουνοσπορο.  Λίγο νερό σε ένα μπολ Εκτέλεση: Αναμιγνύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ εκτός από τα σποράκια. Ανοίγουμε με τον πλαστή φύλλο πάχους λιγότερο από 1 εκατοστό και κόβουμε σε λωρίδες ίδιου πάχους.το ποσό μακριά θα τα φτιάξουμε είναι στο χερι μας .Εγώ τα εκοψα στη μέση και τα έφτιαξα περίπου 12 εκατοστά ετσι μου βγηκαν 25 κριτσινακια. Το κάθε μπαστουνακι το στρογγυλευουμε λιγο στις ακρες ,το βουτάμε σε λίγο νεράκι και μετά μέσα στα σποράκια.  Τοποθετούμε σε ταψάκι με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° για 15 λεπτά και στους 150° για ακόμη 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και αποθηκεύουμε σε μεταλλικό κουτί. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ποιοτικό αλευρι ώστε να βγουν πραγματικά πολύ νόστιμα τα κριτσινακι

 Αγαπημένη συνταγή για χοιρινά μπριζολάκια με μέλι και λευκό μπαλσάμικο. Υλικά: 1 κιλό χοιρινά μπριζολάκια χωρίς κόκκαλο  3κ.σ. μέλι  3κ.σ. Bαλσάμικο λευκό 2κ. Ελαιόλαδο  2 σκελίδες σκόρδο  Αλάτι,πιπέρι  Ένα ματσάκι φρέσκο λεμονοθύμαρο Εκτέλεση: Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα βάζοντας το μέλι,το Bαλσάμικο, το ελαιόλαδο και το σκόρδο πολτοποιημένο σε ένα μεγάλο μπολ.βάζουμε μέσα τις μπριζόλες και τις μαρινάρουμε για τουλάχιστον 2 ώρες.ιδανικά 12 ώρες. Όταν έρθει η ώρα να τις ψήσουμε αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και ψήνουμε σε αντικολλητικό σχαροτήγανο.  Προσθέτουμε το μεγαλύτερο μέρος από το θυμάρι, το υπόλοιπο το κρατάμε για το σερβίρισμα . Ψήνουμε και από τις 2 μεριές και ταυτόχρονα δένει η σάλτσα . Σερβίρονται ζεστά και ζουμερά με σαλάτα. Καλή απόλαυση!!

 Ένα νόστιμο φαγακι θα σας παρουσιάσω σήμερα  που θα γλυφετε τα δάκτυλα σας!!! Υλικα για 4 μερίδες: 300γρ. Κριθαράκι 1 κρεμμύδι ξερό 1 κιλό χταποδι  2 σκελίδες σκόρδο  1/3 κούπα ελαιόλαδο  2-3 φύλλα δάφνης  Μισή κούπα τριμμένη ντομάτα 3κ.σ. αλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης tradifresh  2κ.γλ. βεγκετα Λίγο πιπέρι Φρέσκια ρίγανη Εκτελεση: Καθαρίζουμε το χταπόδι και το βάζουμε με μισή κούπα νεράκι και 2κ.σ. λευκό ξύδι σε μια κατσαρόλα να σιγοβράζει για 30 λεπτά. Σε ένα βαθύ τηγάνι τσιγαριζουμε το κρεμμύδι ,μόλις πάρει χρώμα προσθέτουμε το σκόρδο και το κριθαράκι.γυρναμε αρκετές φορές μέχρι να λαδωθει καλά το κριθαράκι. Κόβουμε σε μπουκιτσες το χταπόδι και το προσθέτουμε στο κριθαράκι. Ρίχνουμε τη ντομάτα,το αλειμμα, τα μπαχαρικά μας. Μεταφέρουμε στο πήλινο και προσθέτουμε νερό περίπου 3 κούπες. Θέλουμε να σκεπάζει το κριθαράκι και λιγο παραπανω. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ρουφήξει το νερό.εαν χρειαστεί θα προσθέσουμε λιγο ακόμη νερο. Σερβίρεται ζεστό. Καλή απόλα

 Αγαπάμε πολύ τις κρεπουλες και σήμερα θα σας ειξω πως τις απολαύσαμε στο πρωινό μας.πολυ υγιεινό και νόστιμο !!! Υλικα για τις κρεπες: 1 κούπα αλευρι γ.ο.χ. 1 κουπα γάλα 2 αυγά  1κ.σ. ζάχαρη  Μισό κ.γλ. αλάτι  1κ.γλ. βανίλια  1κ.σ. βούτυρο λιωμένο Για τη γεμιση: Αλειμμα φουντουκιου με κακάο και μέλι  Μπανάνες Για τη μους:  Ενα κουμπάκι γιαούρτι  λίγο μέλι ανάλογα πόσο γλυκιά τη θελουμε Μελι με κακάο για το σερβίρισμα.  Εκτελεση: Ανακατεύουμε τα υλικά για τις κρεπες και αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον μισή ώρα. Εγώ ετοίμασα το μίγμα από βράδυς και υπ πρωί τις έψησα μόνο. Σε τηγάνι αντικολλητικό βάζουμε λίγο βούτυρο και το αλοιφουμε παντού με ένα πινέλο.προσθετουμε μίγμα περίπου μία μεγάλη κουτάλα κ απλώνουμε να πάει παντού.ψηνουμε και γυρνάμε και από την άλλη να ψηθεί η κρεπουλα.συνεχίζουμε για όλα το μίγμα.βγαίνουν περίπου 7-8 κρεπες.τις κρατάμε ζεστές σκεπαζοντας τες.απλωνουμε το αλειμμα που έχουμε ετοιμάσει και προσθέτουμε μπανάνα ψιλοκομμένη.δεν σας δίνω αναλογίες γτ πραγματικά βάλ

Μπορούμε εύκολα να φτιάξουμε ένα αλειμμα φουντουκιου με κακάο και μέλι ώστε να το απολαμβάνουμε χωρίς τύψεις..ιδανικό για παιδιά που δε θέλουμε να προσφέρουμε ζάχαρη. Υλικα : 1 κούπα φουντούκια  3 κ.σ. κακάο  2κ.σ. μελι 3-4 κ.σ. νερό Εκτελεση: Ψήνουμε τα φουντούκια για 10 λεπτά στο φούρνο.τα ξεφλουδιζουμε ,δεν πειράζει να μείνει και κάποιο φλουδακι. Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά και χτυπάμε με χει να το φέρουμε εκεί που θέλουμε.  Χρειάζεται δυνατό μπλέντερ για να γίνει εντελώς λείο το μίγμα.αλλιως αφήνετε όπως και εγω έκανα με μικρά κομματάκια φουντουκιου. Μπορείτε να το απολαύσετε σε ψωμάκι,σε κρέπες και σε οποιαδήποτε άλλη γλυκιά παρασκευη σας.

 Ιδανική σούπα για τις πρώτες κρύες ημέρες του φθινοπώρου και γιατί όχι και του χειμώνα.. βελουτέ σούπα μπρόκολο σερβιρισμένη με σπιτικά κρουτον και τσιλι πιπεριά. Υλικα για 2 μερίδες: 1 μεγάλο μπρόκολο  1  πατάτα  1 κρεμμύδι 2 κ.σ. Ελαιόλαδο   1 κούπα ζωμό λαχανικών η κοτόπουλου  1 κούπα κρέμα γάλακτος πλήρης Τσιλι πιπεριά προαιρετικά Αλάτι,πιπέρι προαιρετικα Λεμονοθυμαρο φρέσκο  Για τα κρουτον: 2 φέτες ψωμί χωριάτικο η του τοστ 2κ.σ. ελαιόλαδο  Αλάτι και θυμάρι αποξηραμένο. Εκτελεση: Τσιγγαριζουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι χοντροκομμένο,τη πατάτα σε κυβάκια και το μπρόκολο σε τουφακια  μέχρι να πάρουν ελαφρώς χρώμα.προσθετουμε το ζωμό και σιγοβραζουμε με σκεπασμένο το καπάκι ελαφρώς για περίπου 15 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να τσιμπιουνται με το πιρουνι τα λαχανικά μας και να έχει εξατμιστεί ο περισσότερος ζωμος. Όπως είναι ζεστά τα λαχανικά τα λιώνουμε σε ενα μπλεντερ ώστε να γίνει βελουτέ προσθέτουμε τα 2/3 της κρέμας και δοκιμάζουμε αν χρειάζεται άλλο αλάτι. Κρατάμε την υπόλοιπη κρέμ

 Εύκολα κριτσινακια που όλοι θα τα λατρέψουν!.Ιδανικό σνακ για το σχολείο αλλα και για ένα κρασάκι. Υλικα: 1 φύλλο σφολιάτας  3κ.σ. αλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης με καρότο και ντομάτα της tradifresh  3κ.σ. φέτα τριμμένη Ελάχιστο μαύρο πιπέρι προαιρετικά  Λίγο αυγο με γάλα για το τέλος Σουσάμι  Διαδικασία: Απλώνουμε το αλειμμα κ τη φέτα πάνω στη σφολιατα.κοβουμε στη μέση το φύλλο και έπειτα σε λωρίδες πάχους περίπου 1,5 εκ. Στριφογυρνάμε τη κάθε λωρίδα και απλωνουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Αλοιφουμε με αυγο και γάλα και πασπαλίζουμε με το σουσαμι. Ψήνουμε περίπου 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε όποια  γεύση εμείς επιθυμούμε ,δεν αλλάζει το αποτέλεσμα μόνο ελαφρώς η γεύση.αυτο που έβαλα εγώ έχει μια ελαφριά καυτερή επιγευση καθώς περιέχει κ πράσινη καυτερή πιπεριά. Καλή απόλαυση!!

 Υπέροχα,μυρωδάτα και πολύ εύκολα στη παρασκευή τους αυτά τα μπισκότα θα τα λατρέψεις!!!είναι μαλακά και πολύ νόστιμα!! Υλικα: 3/4 κούπας βούτυρο φρέσκο  3/4 κούπας ζάχαρη μαύρη  1/4 κούπας καστανή ζάχαρη  1 αυγο 2κ.γλ. βανίλια εκχύλισμα 2 κούπες αλεύρι γ.ο.χ. 1κ.γλ. νισεστε  1/3 κ.γλ. σόδα  Μισή κούπα λευκή σοκολάτα σε κυβάκια  Μισή κούπα σοκολάτα γάλακτος  σε κυβάκια 1/3 κούπας καραμέλα σε κυβάκια  Εκτέλεση: Όλα τα υλικά θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.  Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε όλα τα στερεά υλικά εκτός από τις σοκολατες και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε ο βούτυρο και τις Ζαχαρές μέχρι να λιώσει η ζαχαρη περίπου 2 λεπτά.μπορούμε να το κάνουμε με ένα σύρμα στο χέρι η στο μίξερ. Πρόσθετουμε το αυγο και τη βανίλια, ανακατεύουμε καλά κ προσθέτουμε  τα στερεά υλικά.αναξατευουμε με μια σπάτουλα κ προσθέτουμε τα κομμάτια της σοκολάτας γάλακτος κ τη μισή λευκή σοκολάτα.ωαζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες να δέσει το μείγμα μας. Την επόμενη παίρνουμε με ένα κουτάλι