xenias_foodstories

 Τα πιο αφράτα και λαχταριστά πανκεικς!!! Υλικά για τα πανκεικς: 4 αυγά  3κ.σ. ζαχαρη 4κ.σ. γάλα. 60γρ. Αλευρι γ.ο.χ. 1κ.γλ. baking powder  1κ.γλ. εκχύλισμα  βανίλιας Για το σερβίρισμα: Μια κούπα διάφορα κόκκινα φρούτα 6κ.σ. αγνο κρητικό μέλι  Λίγη άχνη ζάχαρη  Εκτέλεση: Σε ένα μπολ χτυπάμε με ένα μίξερ σε μαρέγκα τα ασπράδια ρίχνοντας τμηματικά τη ζάχαρη.ειναι έτοιμη η μαρέγκα μας όταν στέκεται πλέον. Χτυπάμε με το χέρι τους κρόκους, το γάλα,το αλευρι μαζί με το Μπέικιν και τη βανίλια.προσθετουμε λιγο από τη μαρέγκα κ ανακατεύουμε πολύ καλά.προσθετογμε την υπόλοιπη και με κινήσεις απαλές ενσωματώσουμε από κάτω προς τα πάνω με μια σπάτουλα. Έχουμε ζεστάνει πολύ καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι,προσθέτουμε λίγο ηλιέλαιο, απλώνουμε παντού κ σκουπιζουμε να φύγει το περίσσιο.χαμηλωνουμε στο 4/9 το μάτι.  Αυτο το μίγμα βγάζει 6 πανκεικς οπότε τοποθετούμε τα πρώτα 3 τώρα. Αζουμε 2 μεγάλες κ.σ. μίγμα για κάθε ένα.Βάζουμε λίγο νεράκι στο κενό αναμεσα στο τηγάνι, καπακωνουμε κ ψηνουμε για 2 λεπτά.

 Υπέροχα μυρωδάτα πανκεικς με γλυκιά κολοκύθα και σάλτσα καραμέλας που θα φτιάξεις στη στιγμή!!! Υλικά: Για τα πανκεικς 1 Αυγό 3/4 κούπας ξινόγαλο  Μισή κούπα πουρέ κολοκύθας  2κ.σ. καστανή ζάχαρη  1κ.γλ.βανίλια 1 κούπα αλευρι γ.ο.χ. Μισό κ.γλ σόδα 1 κ.γλ. Μπέικιν πάουντερ  Μια πρέζα αλάτι 1 κ.γλ. pumpkin spice (κανέλα,μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο) Λίγο βούτυρο καρύδας για το τηγάνι.   Για τη σαλτσα καραμέλας: 1 Και μισή κούπα ζάχαρη κρυσταλλική Μισή κούπα βούτυρο  3/4 κούπας κρέμα γάλακτος Μια πρέζα αλάτι.  Εκτελεση: Ετοιμάζουμε τον πουρέ κολοκύθας είτε βγάζοντας είτε ψηνοντας την κολοκύθα στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει. Πολτοποιουμε νε ένα πιρούνι. Μπορεί να αποθηκευτεί σε αποστειρωμένο βαζάκι αρκεί να μπει ζεστός ο πουρες. Σε ένα μεγαλο μπολ χτυπάμε με ένα σύρμα το αυγό με το ξινόγαλο, τη ζάχαρη και τη βανίλια.προσθέτουμε και τον πουρε .ανακατεύουμε καλά.σε ένα άλλο μπολ ενώνουμε τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε καλά.ενσωματωνουμε τα υγρά στα στερεά υλικά μέχρι να ενωθούν καλά. Ζεσταίνουμε