xenias_foodstories

Αυτά τα υπέροχα λαζάνια με μελάνι σουπιάς είναι πεντανόστιμα! Μυρίζουν θάλασσα και είναι τόσο ευκολη μακαρονάδα που θα την καθιερώσετε! Οι γαριδούλες δίνουν αυτό το έξτρα για την ολοκλήρωση του πιάτου, μη τις παράλειψετε!!  Υλικά: 1 πακέτο λαζάνια με μελάνι σουπιάς "Κλουκίνες" 10 φρέσκιες η κατεψυγμένες γαρίδες 2 κ.σ. βούτυρο 2 κλωνάρια φρέσκο λεμονοθύμαρο 2-3 λιαστές τομάτες 1 κ.γλ. σκόνη σκόρδου Μισή κόκκινη πιπεριά Λίγο ξύσμα λεμονιού 1 σφηνάκι λευκό κρασί Αλάτι, πιπέρι Παρμεζάνα Εκτέλεση: Σε ένα τηγάνι αντικολλητικό σωτάρουμε τις γαριδούλες στο βούτυρο με το θυμάρι αφού τις έχουμε καθαρίσει και κρατήσει μόνο τις ουριτσες τους. Χρειάζεται μόνο 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αλατοπιπερώνουμε. Αφαιρούμε από το τηγάνι και κρατάμε στην άκρη.  Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το σκόρδο και την πιπεριά ψιλοκομμένη. Μόλις γυαλίζουν προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τις ψημένες γαρίδες και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε στην άκρη.  Παράλληλα βράζουμε τα λαζά

  Ποιος δεν αγαπάει τα κανελόνια; και ποιος δεν αγαπάει κ τη μπεσαμέλ?? Ας τα συνδυάσουμε λοιπόν!!! Αυτή η μπεσαμέλ είναι πολυ ελαφριά γιατί περιέχει γιαουρτι και θα την λατρέψουν ό λοι!  Υλικά: 1 πακέτο κανελόνια 500γρ. μοσχαρίσιο κιμά 3 μανιτάρια μέτρια σε φετούλες 200γρ. τριμμένη ντομάτα φρέσκια η έτοιμη 1/3 κούπας ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 κ.γλ. πολτό σκόρδου 1 κ.γλ. βεγκετα 1/2 κ.γλ. κανέλα Αλάτι Πιπέρι Για τη μπεσαμέλ: 100γρ. Φρέσκο βούτυρο 100γρ. Αλεύρι γ.ο.χ 800μλ  φρέσκο γάλα 150γρ. γιαουρτι στραγγιστο 1 αυγό 150γρ μαστελο καπνιστο τριμμένο Αλάτι, πιπερι, λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο.  Εκτέλεση: Ετοιμάζουμε τη σάλτσα με τον κιμά, τσιγαρίζουμε με το ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα.  Προσθέτουμε το κρεμμυδι και τα μανιτάρια.  Μόλις πάρουν και αυτά χρώμα προσθέτουμε το πολτό σκόρδου και μετά από λίγο τη σάλτσα ντομάτας και τα μπαχαρικά μας.  Προσθέτουμε τόσο νερό όσο να σκεπασουμε όλα τα υλικά και σιγοβραζουμε για μισή ώρα μέχρι να στεγνώσει ελαφρώς η σάλτσα.  Παράλληλα

  Ένα απλό και νόστιμο πιάτο που αγαπάω πολυ εγώ και η οικογένεια μου είναι αυτή η εξαιρετικά απλή και γρήγορη συνταγή!!  Υλικά : 500γρ. Τραχανά λαχανικών 1 κουπα τριμμένη ντομάτα 1 κρεμμυδι ξερό 5 κ. σ. Ελαιόλαδο 3 κουπες ζωμό κοτόπουλο 2κσ. Βουτυρο Πιπέρι προαιρετικα Λουκάνικο χωριατικο  Φλέικς αποξηραμενου κρεμμυδιού προαιρετικα.  Εκτέλεση : Τσιγαρίζουμε το κρεμμυδι μέχρι να πάρει χρώμα και να καραμελωσει με το ελαιόλαδο.  Προσθέτουμε τη ντομάτα και βράζουνε για 5 λεπτά.  Προσθέτουμε τον τραχανά και λίγο από το ζωμό.  Χαμηλωνουμε το μάτι και σιγοβραζουμε.  Προσθέτουμε κι άλλο ζωμό μόλις ρουφήξει αυτόν στη κατσαρόλα μας.  Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να βράζει ο τραχανάς, θέλει περίπου 6 λεπτά.  Αφήνουμε με λίγο παραπάνω ζωμό μέσα στην κατσαρολα γιατί θα στεγνώσει διαφορετικά.  Προσθέτουμε το βουτυρο και ανακατευουμε εκτός φωτιάς.  Μπορουμε να ετοιμάσουμε ταυτόχρονα  το λουκάνικο. Το κόβουμε σε φέτες και το ψηνουμε σε ένα αντικολλητικό.   Σερβίρεται ζεστό το τραχανοτο με το λ

 Ένα νόστιμο φαγακι θα σας παρουσιάσω σήμερα  που θα γλυφετε τα δάκτυλα σας!!! Υλικα για 4 μερίδες: 300γρ. Κριθαράκι 1 κρεμμύδι ξερό 1 κιλό χταποδι  2 σκελίδες σκόρδο  1/3 κούπα ελαιόλαδο  2-3 φύλλα δάφνης  Μισή κούπα τριμμένη ντομάτα 3κ.σ. αλειμμα πιπεριάς Φλωρίνης tradifresh  2κ.γλ. βεγκετα Λίγο πιπέρι Φρέσκια ρίγανη Εκτελεση: Καθαρίζουμε το χταπόδι και το βάζουμε με μισή κούπα νεράκι και 2κ.σ. λευκό ξύδι σε μια κατσαρόλα να σιγοβράζει για 30 λεπτά. Σε ένα βαθύ τηγάνι τσιγαριζουμε το κρεμμύδι ,μόλις πάρει χρώμα προσθέτουμε το σκόρδο και το κριθαράκι.γυρναμε αρκετές φορές μέχρι να λαδωθει καλά το κριθαράκι. Κόβουμε σε μπουκιτσες το χταπόδι και το προσθέτουμε στο κριθαράκι. Ρίχνουμε τη ντομάτα,το αλειμμα, τα μπαχαρικά μας. Μεταφέρουμε στο πήλινο και προσθέτουμε νερό περίπου 3 κούπες. Θέλουμε να σκεπάζει το κριθαράκι και λιγο παραπανω. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 30 λεπτά μέχρι να ρουφήξει το νερό.εαν χρειαστεί θα προσθέσουμε λιγο ακόμη νερο. Σερβίρεται ζεστό. Καλή απόλα

  Υπέροχα ραβιόλια γεμιστά με τυριά συνδυασμένα με μπουκίτσες απο μπούτι κοτόπουλου,αποξηραμένα άγρια μανιτάρια και αποξηραμένα τοματίνια.υπέροχη ,μυρωδάτη και λαχταριστή συνταγή!! Υλικά: 1 πακέτο φρέσκα ραβιόλια  2κ.σ. ελαιόλαδο 2 μπουτάκια κοτόπουλο κομμένα σε κυβάκια 25γρ. αγρια αποξηραμένα μανιτάρια 2 σφηνάκια λευκό ξηρό κρασί 10 ντοματίνια αποξηραμένα σε λαδάκι  1 κούπα από το ζωμό των μανιταριών 1 σκελιδα σκορδο 1κ.σ. βεγγέτα λίγο αλάτι και πιπέρι τριμμένο regato η οποιοδήποτε άλλο τυράκι σας αρέσει Εκτέλεση: Σε ένα βαθύ τηγάνι σωτάρουμε πρώτα το κοτόπουλο και μόλις πάρει χρώμα ρίχνουμε το σκόρδο, τα τοματίνια κομμένα στη μέση και τα μανιτάρια αφού τα έχουμε πρώτα ζωντανέψει μέσα σε μια κούπα ζεστό νερό για μισή ώρα.μόλις πάρουν χρώμα ρίχνουμε το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.ρίχνουμε το ζωμό των μανιταριών και όλα τα μπαχαρικά μας και αφήνουμε για 15 λεπτά περίπου σε χαμηλή φωτιά να δέσει η σάλτσα μας.αφαιρούμε τη σκελίδα του σκόρδου και παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυ

 Αυτό το πιάτο είναι για δυνατούς!!σκορδατα νιοκι με φρεσκα και αποξηραμένα άγρια μανιτάρια και  σπανακι μέσα σε μια υπέροχα βελούδινη μπεσαμελ και χαβιαρι μαύρου σκόρδου.  Υλικά : Μια συσκευασία έτοιμα νιοκι,θα τη βρείτε στα ψυγεία. 25γρ. Άγρια αποξηραμένα μανιτάρια Μια κούπα μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα Μια κούπα baby  σπανάκι  1κγλ. Πολτό σκόρδου 2κ.σ. ελαιόλαδο  2κ.σ. φρέσκο βούτυρο  1κ.σ. αλευρι γ.ο.χ. Μισή  κούπα γάλα Μια κούπα ζωμό από τα μανιτάρια Μισή κούπα παρμεζάνα τριμμένη Αλάτι,πιπέρι, φρέσκο θυμάρι. Χαβιάρι μαύρου σκόρδου προαιρετικά. Εκτελεση: Βουλιάζουμε τα αποξηραμένα μανιτάρια σε χλιαρό νερό για μισή ώρα. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο με τα φρέσκα μανιτάρια να σοταριστουν ,μόλις αρχίσουν να παίρνουν χρώμα Ρίχνουμε τα άγρια μανιτάρια και το σκόρδο.αλατοπιπερωνουμε και προσθέτουμε 2 κλαδάκια θυμάρι και το σπανάκι. Πρόσθετουμε στο τηγάνι το βούτυρο ,μόλις λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι και μόλις ενσωματωθεί με το βούτυρο προσθέτουμε σε δόσεις το γάλα και το ζωμό αφού