ΑΦΡΑΤΑ PANCAKES ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΚΡΗΤΙΚΟ ΜΕΛΙ

 Τα πιο αφράτα και λαχταριστά πανκεικς!!!

Υλικά για τα πανκεικς:

4 αυγά 

3κ.σ. ζαχαρη

4κ.σ. γάλα.

60γρ. Αλευρι γ.ο.χ.

1κ.γλ. baking powder 

1κ.γλ. εκχύλισμα  βανίλιας

Για το σερβίρισμα:

Μια κούπα διάφορα κόκκινα φρούτα

6κ.σ. αγνο κρητικό μέλι 

Λίγη άχνη ζάχαρη 

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ χτυπάμε με ένα μίξερ σε μαρέγκα τα ασπράδια ρίχνοντας τμηματικά τη ζάχαρη.ειναι έτοιμη η μαρέγκα μας όταν στέκεται πλέον.

Χτυπάμε με το χέρι τους κρόκους, το γάλα,το αλευρι μαζί με το Μπέικιν και τη βανίλια.προσθετουμε λιγο από τη μαρέγκα κ ανακατεύουμε πολύ καλά.προσθετογμε την υπόλοιπη και με κινήσεις απαλές ενσωματώσουμε από κάτω προς τα πάνω με μια σπάτουλα.

Έχουμε ζεστάνει πολύ καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι,προσθέτουμε λίγο ηλιέλαιο, απλώνουμε παντού κ σκουπιζουμε να φύγει το περίσσιο.χαμηλωνουμε στο 4/9 το μάτι. 

Αυτο το μίγμα βγάζει 6 πανκεικς οπότε τοποθετούμε τα πρώτα 3 τώρα. Αζουμε 2 μεγάλες κ.σ. μίγμα για κάθε ένα.Βάζουμε λίγο νεράκι στο κενό αναμεσα στο τηγάνι, καπακωνουμε κ ψηνουμε για 2 λεπτά.επειτα ανοίγουμε και προσθέτουμε 2 κ.σ. μίγμα σε κάθε πανκεικ και κλείνουμε πάλι το καπάκι.ψηνοθμε για 6 λεπτά και μετά γυρνάμε να ψηθούν κ από την άλλη για ακόμη 6 λεπτά.

Γίνονται αφράτα και πολύ γευστικά!!!

Σερβίρονται ζεστά με φρουτάκια κ μέλι!!

Κάντε τους συνδυασμούς σας κ Καλή απόλαυση!!