ΠΑΝΣΕΤΑ ΡΟΛΟ ΜΕ ΒΒQ SAUSE
Ένα απίθανο ρόλο με πανσέτα γεμιστό με γλυκόξινο chutney ρόδι και μήλο και καραμελωμένο με BBQ sauce. Αγαπημένο και άκρως κατάλληλο για τις γιορτινές ημέρες, με αυτό το ρολό θα τους ξετρελάνετε όλους!
Υλικά:
- 2-2μιση κιλά πανσέτα χωρίς κόκκαλο
- 1/2 κόκκινη πιπεριά σε μπαστουνάκια
- 1/2 κίτρινη η πράσινη πιπεριά σε μπαστουνάκια
- 250 γρ. πικάντικη γραβιέρα σε μπαστουνάκια
- 6 φέτες ζαμπόν ψητό
- Φρέσκο δεντρολίβανο
- Φρέσκο θυμάρι
- 4-5 κ.σ. γλυκόξινο chutney ρόδι και μήλο ΩΔΗ ΣΤΟ ΡΟΔΙ
- Αλάτι
- Πιπέρι
- BBQ sauce ΩΔΗ ΣΤΟ ΡΟΔΙ για το αλειμμα του ρολού.
Εκτέλεση:
Στεγνώνουμε πολύ καλά το κρέας και το τοποθετούμε με το λίπος από πάνω.
Το χαράσουμε διαγώνια και αλατοπιπερώνουμε καλά.
Γυρίζουμε από την άλλη μεριά και αλατοπιπερώνουμε καλά.
Απλώνουμε το chutney αλείφοντας το με ένα πινέλο να πάει σε όλη την επιφάνεια.
Σκορπάμε τα φρέσκα μυρωδικά επίσης σε όλη την επιφάνεια της πανσέτας.
Απλώνουμε στο κέντρο το ζαμπόν στη σειρά τη μια φέτα δίπλα στην άλλη.
Βάζουμε εναλλάξ μπαστουνάκι γραβιέρας και πιπεριάς. Σας δείχνω και φωτογραφία παρακατω ακριβώς τι πρέπει να κάνετε.
Διπλώνουμε το ρόλο έτσι ώστε το σημείο με το λίπος να είναι από πανω ώστε να ξεροψηθεί στο ψήσιμο.
Δένουμε καλά με σπάγκο σε 4 τουλάχιστον σημεία ώστε να μην ανοίξει το ρολό και χυθουν τα υλικά μας.
Αλείφουμε με αρκετή ποσότητα της BBQ sauce.
Τυλίγουμε πολύ καλά με τη λαδόκολλα και έπειτα με αλουμινόχαρτο.
Ψηνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° για 3 ώρες περίπου, ανάλογα πόσο μεγάλο είναι το ρολό που έχουμε.
Στις 3 ώρες θα ανοίξουμε το ρολό και θα το ξανααλείψουμε με τη BBQ sauce και θα το ψήσουμε για περίπου 20 λεπτά ακόμη ώστε να ξεροψηθεί το εξωτερικό λίπος.
Αν θέλουμε ξανααλείφουμε με τη BBQ sauce πριν σερβίρουμε.
Αφήνουμε το ρολό για 15 λεπτά να ξεκουραστεί πριν το κόψουμε ώστε να μη διαλύεται η φέτα του.
Συνδυάζεται άψογα με πράσινη σαλάτα με dressing ροδιού και πουρέ πατάτας η κάποιο πιλαφι.
Καλή απόλαυση και καλές γιορτές σε όλους!!
Τα προϊόντα που χρησιμοποίησα για αυτή τη συνταγή καθώς και όλα τα προϊόντα της εταιρείας ΩΔΗ ΣΤΟ ΡΟΔΙ μπορείτε να τα δείτε και να τα προμηθευτειτε εδώ:
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου