ΒΕΛΟΥΤΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ ΜΕ ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΕΣ ΣΕ CHUTNEY ΡΟΔΙ- ΚΑΡΟΤΟ
Αγαπώ πολύ την κολοκύθα και όσο ακόμη είναι η εποχή της συνηθίζω και φτιάχνω βελουτέ σουπίτσες!!!
Αυτή τη φορά θα σας παρουσιάσω μια λίγο διαφορετική συνταγή, βελουτέ κολοκύθας με γαρίδες που έχουν μαριναριστεί σε γλυκόξινο chutney ρόδι και καρότο της εταιρείας "ΩΔΗ ΣΤΟ ΡΟΔΙ".
Εκρηκτικός συνδιασμός, θα σας εκπλήξει ευχάριστα!!!
Υλικά:
Για τη σούπα:
- 1 κιλό κολοκύθα καθαρισμένη
- 4 μεσαία καρότα
- 1 μέτριο κρεμμύδι ξερό
- 4 κ.σ. φρέσκο βούτυρο
- 2 κούπες ζωμό λαχανικών
- 1 κούπα φρέσκο γάλα
- Φρέσκια ρίγανη
- Αλάτι, πιπέρι
Για τις γαρίδες:
- 12-15 φρέσκες η κατεψυγμένες γαρίδες
- 5 κ.σ. chutney ρόδι-καρότο "ΩΔΗ ΣΤΟ ΡΟΔΙ"
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι
Για το σερβίρισμα:
- 4 κ.γλ. chutney ρόδι - καρότο "ΩΔΗ ΣΤΟ ΡΟΔΙ"
- Λίγες κουταλιές κρέμα γάλακτος
- Φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- Μαυροκούκι
Εκτέλεση:
Ξεκινάμε τη συνταγή μας μαρινάροντας τις γαρίδες, αφού τις καθαρίσουμε, με το chutney και το ελαιόλαδο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν τις ψήσουμε.
Καθαρίζουμε και χοντροκόβουμε τα λαχανικά και σε μια κατσαρόλα τα τσιγαρίζουμε με το βούτυρο.
Μόλις μαλακώσουν και πάρουν χρώμα, προσθέτουμε το γάλα και τόσο ζωμό όσο να σκεπαστούν εντελώς όλα τα υλικά.
Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να λιώσουν τα λαχανικά μας περίπου 35 λεπτά.
Θα πρέπει να έχουν εξατμιστεί τα περισσότερα από τα υγρά στη κατσαρόλα.
Εάν δεν έχει συμβεί αυτό τότε κρατάμε λίγο από το ζωμό αυτό στην άκρη.
Πολτοποιούμε με ένα ραβδομπλέντερ και ανάλογα πόσο παχύρευστη θέλουμε τη σούπα προσθέτουμε λίγο από το ζωμό που κρατήσαμε λίγο πριν.
Κρατάμε ζεστή τη σούπα στην κατσαρόλα μέχρι να τη σερβίρουμε.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ψήνουμε τις γαριδούλες και από τις δυο πλευρές μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα. Θα χρειαστεί μόνο 2 λεπτά ψήσιμο από κάθε πλευρά.
Σερβίρουμε με λίγη κρέμα γάλακτος, λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο ,1 κουταλιά του γλυκού από το chutney,λίγο μαυροκούκι και φυσικά τις γαριδούλες.
Είναι υπέροχος ο συνδιασμός chutney- γαριδας- κολοκύθας.
Καλή απόλαυση!!!
Το chutney ρόδι-καρότο που χρησιμοποίησα για αυτή τη συνταγή καθώς και όλα τα προϊόντα της εταιρείας ΩΔΗ ΣΤΟ ΡΟΔΙ μπορείτε να τα δείτε και να τα προμηθευτείτε εδώ:
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου