CHEESECAKE ΛΕΜΟΝΙ ΜΕ ΜΕΛΙ
Θέλετε ένα γλυκάκι υγιεινό, χωρίς ζάχαρη, μόνο με μέλι;Ενα cheesecake με άρωμα λεμόνι και βάση απο μπισκότα και αμύγδαλα;
Ε τότε αυτή είναι η συνταγή που θα σας ενθουσιάσει!!
Υλικά:
Για τη βάση:
- 150 γρ. μπισκότα τύπου digestive χωρίς ζάχαρη
- 100 γρ. αμύγδαλα καβουρδισμένα
- 100 γρ. λιωμένο βούτυρο
- Ξύσμα από 1/2 λεμόνι
Για τη κρέμα:
- 300 ml. κρέμα γάλακτος πλήρης λιπαρών
- 600 γρ. τυρί κρέμα
- 2-3 κ.σ. μέλι άνθεων "Trisilia natural products"
- Ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι
Για το σερβίρισμα φετούλες λεμόνι, μύρτιλα και μέλι.
Εκτέλεση:
Λιώνουμε το βούτυρο και αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπλέντερ θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα καβουρδισμένα αμύγδαλα .
Ανακατεύουμε καλά το λιωμένο βούτυρο, τα μπισκότα, τα αμύγδαλα και το ξύσμα λεμονιού.
Απλώνουμε σε ένα ταψάκι με αποσπώμενη βάση και πατάμε καλά με ένα ποτήρι.
Κρατάμε στο ψυγείο μέχρι να φτιάξουμε τη κρέμα.
Χτυπάμε σε ελαφριά σαντιγί τη κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ.
Προσθέτουμε το τυρί κρέμα, το μέλι, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού.
Δοκιμάζουμε και αναλόγως προσθέτουμε λίγο ακόμη μέλι η χυμό λεμονιού εάν θέλουμε.
Απλώνουμε πάνω στη βάση με μια σπάτουλα και παγώνουμε για τουλάχιστον δυο ώρες πριν σερβίρουμε.
Περιχύνουμε με έξτρα μέλι,φέτες λεμονιού και μύρτιλα.
Καλή απόλαυση!!!
Το μέλι άνθεων που χρησιμοποίησα γι αυτή τη συνταγή καθώς και τα χειροποίητα κεριά από μελισσοκέρι filaret που βλέπετε στις φωτογραφίες είναι της "Trisilia natural products", μια επιχείρηση που αγαπάει πολύ αυτό που κάνει.
Μπορείτε να δείτε τις υπόλοιπες ποικιλίες μελιού καθώς και όλα τα είδη κεριών και όχι μόνο που παράγει στον ιστότοπο της https://www.trisilia.com/
και στο προφιλ της στο Instagram
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου